Tuzlanmış Morinalı Ackee
Tuzlanmış morina balığı parçaları, yumuşacık ackee ve kavrulmuş sebze, sarımsak ile acı biberden oluşan geleneksel Jamaika yemeği.
Malzemeler
- tuzlanmış morina600 g
- su2000 ml
- konserve akee1080 g
- bitkisel yağ30 ml
- soğan1 adet
- sarımsak4 diş
- kırmızı dolmalık biber1 adet
- Scotch bonnet biber1 adet
- domates2 adet
- kekik1 sap
- yeşil soğan3 sap
- karabiber1 tatlı kaşığı
- öğütülmüş yenibahar1 tatlı kaşığı
Talimatlar
Tuzlanmış morina balığını 1500 ml soğuk suyla kaplayın ve fazla tuzu gidermek için suyunu 2-3 kez değiştirerek 8 saat bekletin.
Morinayı bir tencereye alın, kalan suyu ekleyin, kaynatın ve 5-7 dakika pişirin. Suyu süzün, balığı soğutun, derisini çıkarın ve kılçıklarını ayıklayın, etini büyük parçalar halinde didikleyin.
Konserve ackee'yi süzgeçten geçirin. Parçalarının bütün kalması için ezmeyin.
Büyük bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Soğan, sarımsak, dolmalık biber, acı biber ve kekik ekleyin; soğan yumuşayana dek 4-5 dakika kavurun.
Domates, karabiber ve toz yenibaharı ekleyin. Domatesler yumuşamaya başlayana dek 3-4 dakika pişirin.
Morina parçalarını ekleyip 3 dakika kavurun. Ackee ve taze soğanı ekleyin, spatulayla nazikçe karıştırın ve ackee parçalarını dağıtmadan kısık ateşte 5 dakika ısıtın.
Sıcakken hemen servis edin; isterseniz tarifte kullanılan taze soğanla süsleyin.
Diger tarifler
Tavuklu ve Pirinçli Avgolemono Çorbası
Yumuşacık tavuk ve pirinçle hazırlanan, kremaya gerek kalmadan kadife gibi bir kıvama getirilen Yunan limonlu-yumurtalı çorbası.
Avustralya Usulü Etli Turta
Koyu bir sos içinde sulu dana kıyma harcı, gevrek bir mildöy hamuru tabanı ve altın rengi milföy kapağıyla hazırlanan doyurucu bir Avustralya turtası.
Avusturya Usulü Mercimek Ainpotu
Kök sebzelerle hazırlanan, hafif sirke ferahlığı ve taze yeşilliklerle tamamlanan, koyu kıvamlı Avusturya usulü mercimek ainpotu — soğuk günler için doyurucu bir ev yemeği.
Kayısı Reçelli Avusturya Palatschinken'i
İnce hamurdan yapılmış altın rengi Avusturya palaçinkaları, kokulu kayısı reçeliyle rulo yapılıp pudra şekeri ve krem şantiyle servis edilir.