Arnavut Köftesi
Kıyma, soğan, sarımsak, yeşillik ve baharatlardan yapılan ev yapımı Arnavut köfteleri.
Malzemeler
- domuz ve dana kıyması500 g
- soğan1 adet
- sarımsak3 diş
- yumurta2 adet
- galeta unu70 g
- maydanoz20 g
- yağ2 yemek kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
- karabiber1 damak zevkine göre
- kırmızı biber tozu1 tatlı kaşığı
- kuru kekik1 tatlı kaşığı
Talimatlar
Soğanı ince bir rende ile rendeleyin veya çok ince doğrayın, sarımsağı ezin, maydanozu ince ince kıyın.
Bir kasede domuz-dana kıymasını, soğanı, sarımsağı, yumurtaları, galeta ununu, maydanozu, tuzu, karabiber, kırmızı biber ve oreganoyu karıştırın.
Kıymayı 3–4 dakika iyice yoğurun; karışım sıkılaşıp şeklini koruyana kadar devam edin.
Kaseyi örtün ve galeta ununun nemi emmesi için kıymayı 10–15 dakika dinlendirin.
Eşit büyüklükte küçük oval köfteler veya kısa silindir şekilli köfteler oluşturun.
Tavada yağı kızdırın ve köfteleri orta ateşte her iki taraftan 4–5 dakika, altın rengi bir kabuk oluşana ve içi tamamen pişene kadar kızartın.
Salata, yoğurt sosu, lavaş veya patates garnitürüyle sıcak servis yapın.