Ispanaklı Börek
Sulu ıspanak, yumurta ve tuzlu beyaz peynirle hazırlanan, kızarmış sarmal şekilde şekillendirilmiş çıtır Arnavut böreği.
Malzemeler
- yufka hamuru400 g
- taze ıspanak750 g
- yumurta2 adet
- feta peyniri25 g
- zeytinyağı60 ml
Talimatlar
Ispanağı yıkayın, gerekirse kalın sapları ayıklayın, ince ince kıyıp bir kaba alın.
Yumurtaları ekleyip beyaz peyniri ufalayın; yumurta ıspanağı iyice kaplayacak şekilde karıştırın.
İki yufka açın, iç harcı uzun kenar boyunca yerleştirin, alt kısımda yaklaşık 2 cm boş yufka kalacak şekilde.
Kenarları içe katlayın, harcı örtecek şekilde kapatın ve yufkayı gevşekçe uzun bir rulo halinde sarın.
Ruloyu spiral veya nal şeklinde kıvırın; harcın tamamı bitene kadar şekillendirmeye devam edin ve ruloları zeytinyağı sürülmüş bir fırın kabına dizin.
Böreğin üzerini kalan zeytinyağıyla fırçalayın ve 180 °C'de altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Böreği 10 dakika dinlendirin, ardından dilimleyip sıcak servis edin.
Diger tarifler
Arnavut Usulü Biber Dolması
Sulu dana kıyması, pirinç, domates ve yeşilliklerle doldurulan yumuşak tatlı biberler, ağır ateşte pişirilerek zengin, ev yapımı bir tada kavuşur.
Arnavut Köftesi
Kuzu kıyması, soğan ve baharatlı otlarla hazırlanan, altın rengi bir kabuk oluşana kadar kızartılan yumuşak oval köfteler; ekmek, salata veya yoğurtla servis edilir.
Jani me Fasule (Arnavut usulü beyaz fasulye çorbası)
Yumuşacık beyaz fasulye, domates soslu bir kavurma ve taze otlarla hazırlanan doyurucu bir Arnavut çorbası — sade, ısıtıcı ve ev yapımı lezzeti bol bir yemek.
Arnavut Usulü Patatesli Güveç
Dana eti ve patatesin sarımsak, kırmızı biber ve domatesle birlikte pişirildiği, doyurucu bir güveç — geleneksel Arnavut ev mutfağının sade ve besleyici bir örneği.