Name: Dana Kıymalı Arayes
Prep time: 7 min
Cook time: 35 min
Total time: 42 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Diğer
Ingredients: 4 adet pide ekmeği; 500 g dana kıyma; 1 adet soğan; 1 adet domates; 2 diş sarımsak; 20 g taze maydanoz; 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kimyon; 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kırmızı biber; 0.5 tatlı kaşığı toz yenibahar; 1 damak zevkine göre tuz; 1 damak zevkine göre öğütülmüş karabiber; 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Malzemeler

pide ekmeği4 adet

dana kıyma500 g

soğan1 adet

domates1 adet

sarımsak2 diş

taze maydanoz20 g

öğütülmüş kimyon1 tatlı kaşığı

öğütülmüş kırmızı biber1 tatlı kaşığı

toz yenibahar0.5 tatlı kaşığı

tuz1 damak zevkine göre

öğütülmüş karabiber1 damak zevkine göre

zeytinyağı2 yemek kaşığı

Talimatlar

Soğanı ince rendeleyin ve fazla suyunu hafifçe sıkarak alın. Domatesi küçük küçük doğrayın, sarımsağı ezin, maydanozu ince kıyın.

Bir kapta dana kıymasını, soğanı, domatesi, sarımsağı, maydanozu, kimyonu, kırmızı biberi (paprika), yenibaharı, tuzu ve karabiberi karıştırın. Elinizle 2-3 dakika yoğurun, harç yapışkan ve homojen bir hâle gelene kadar karıştırmaya devam edin.

Her pideyi ortadan ikiye kesin ve cebini dikkatlice açın. Kıyma harcını her yarımın iç yüzeyine ince bir tabaka halinde yayın; etin iyi pişmesi için çok kalın sürmeyin.

Doldurulmuş yarımları tekrar ikiye kesip dörtte bir parçalar oluşturun. Pidenin her iki yüzünü zeytinyağıyla fırçalayın.

Ağır tabanlı bir tavayı orta-yüksek ateşte iyice ısıtın. Parçaları önce etli tarafı aşağı bakacak şekilde koyup 2-3 dakika kızartın; sonra çevirip 2-3 dakika daha pişirin. Ardından her iki ekmek yüzünü de 2 dakika kızartın, pide altın rengi ve çıtır olana, kıyma da tamamen pişene kadar devam edin.

Arayes'i pişirdikten hemen sonra sıcak olarak servis edin.

Dana Kıymalı Arayes

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler