Etsiz Galayet Bandora (Domates Yahnisi)
Sulu domates, sarımsak, zeytinyağı ve acı yeşil biberden yapılan, sıcak olarak pide ekmeğiyle yenen ev yapımı bir Ürdün yemeği.
Malzemeler
- olgun domates800 g
- soğan1 adet
- sarımsak6 diş
- yeşil acı biber1 adet
- zeytinyağı3 yemek kaşığı
- tuz1 tatlı kaşığı
- öğütülmüş karabiber0.5 tatlı kaşığı
- pide ekmeği3 adet
Talimatlar
Domatesleri yıkayın ve iri parçalar halinde doğrayın. Soğanı ince yarım halkalar, sarımsağı ince dilimler, yeşil acı biberi de halkalar şeklinde doğrayın.
Geniş ve derin bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte kızdırın. Soğanı ve acı biberi ekleyip soğan yumuşayana kadar 3-4 dakika kavurun.
Sarımsağı ekleyin ve hafifçe altın rengini alana kadar 2-3 dakika karıştırarak kavurun; sarımsağın koyulaşmasına izin vermeyin.
Domatesleri ekleyin, tuzlayın ve karabiberle tatlandırın. Kapağını açık bırakarak yüksek ateşte, domates parçaları şeklini korusun diye ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin.
Ateşi orta seviyeye indirin ve kapağını açık bırakarak domatesler tamamen yumuşayıp sıvı koyu bir sosa dönüşene kadar 15 dakika daha kısık ateşte pişirin. Sonunda tadına bakıp gerekirse tuz ekleyin.
Tavayı ocaktan alın, yemeğin 5 dakika dinlenmesini bekleyin ve sıcak olarak pide ekmeğiyle servis edin.
Diger tarifler
Tavuklu ve Pirinçli Avgolemono Çorbası
Yumuşacık tavuk ve pirinçle hazırlanan, kremaya gerek kalmadan kadife gibi bir kıvama getirilen Yunan limonlu-yumurtalı çorbası.
Avustralya Usulü Etli Turta
Koyu bir sos içinde sulu dana kıyma harcı, gevrek bir mildöy hamuru tabanı ve altın rengi milföy kapağıyla hazırlanan doyurucu bir Avustralya turtası.
Avusturya Usulü Mercimek Ainpotu
Kök sebzelerle hazırlanan, hafif sirke ferahlığı ve taze yeşilliklerle tamamlanan, koyu kıvamlı Avusturya usulü mercimek ainpotu — soğuk günler için doyurucu bir ev yemeği.
Kayısı Reçelli Avusturya Palatschinken'i
İnce hamurdan yapılmış altın rengi Avusturya palaçinkaları, kokulu kayısı reçeliyle rulo yapılıp pudra şekeri ve krem şantiyle servis edilir.