Name: Arepa "Reina Pepiada"
Prep time: 14 min
Cook time: 70 min
Total time: 84 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Venezuela
Ingredients: 300 g ön pişirilmiş mısır unu; 500 ml su; 1 tatlı kaşığı tuz; 500 g tavuk fileto; 1000 ml tavuk suyu; 1 yemek kaşığı yağ; 2 adet avokado; 120 g mayonez; 0.5 adet soğan; 20 g taze kişniş; 2 yemek kaşığı misket limonu suyu; 1 damak zevkine göre karabiber

Talimatlar

Tavuk göğsünü bir tencereye koyun, tavuk suyunu ekleyin, kaynatın ve kısık ateşte 15-18 dakika, et tamamen pişene kadar haşlayın. Eti suyunun içinde 15 dakika dinlendirip soğumaya bırakın, sonra ince liflere ayırın.

Hamur için tuzu suda eritin, mısır ununu yavaşça ekleyip elle, topaksız, yumuşak ve homojen bir hamur oluşana kadar yoğurun. Üzerini örtüp unun suyu emmesi için 5 dakika dinlendirin.

Hamuru 4 parçaya bölün, topak haline getirin ve avuçlarınızla bastırarak kalınlığı yaklaşık 1,5 cm olan disklere şekillendirin.

Bir tavaya biraz yağ sürüp orta ateşte ısıtın. Arepaları her tarafını 5-6 dakika, altın rengi bir kabuk oluşana kadar pişirin; ortasının iyice pişmesi için gerekirse son 2 dakika kapağını kapatın.

Avokado etini çatalla, küçük parçalar kalacak şekilde ezin. Parçalanmış tavuk göğsünü, mayonezi, ince kıyılmış soğanı, kişnişi, misket limonu suyunu ve karabiberi ekleyip nazikçe karıştırın.

Her sıcak arepanın kenarından, tamamen ikiye ayırmadan bir yarık açın ve "Reina Pepiada" iç harcıyla doldurun. Hemen servis edin.

Arepa "Reina Pepiada"

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler