Kachapa

Dondurulmuş mısır kullanıyorsanız tamamen çözdürün ve fazla suyunu süzün. Mısır tanelerini blenderin haznesine alın, süt, şeker ve tuzu ekleyin.

Karışımı, içinde ufak mısır parçacıkları kalacak şekilde kısa aralıklarla çekerek kalın bir hamur haline getirin; tamamen pürüzsüz bir püre olmasına gerek yok. Hamuru bir kaseye alın.

Yapışmaz bir tavayı veya budareyi orta ateşte ısıtın. Yüzeyini hafifçe yağla yağlayın.

Tavaya hamurun altıda birini (yaklaşık 150 g) dökün ve ıslak bir kaşıkla 7-10 mm kalınlığında, yuvarlak şekilde yayın.

Kenarları kuruyup altı altın rengini alana ve üstü akışkanlığını kaybedene dek 4-5 dakika pişirin. Geniş bir spatulayla dikkatlice çevirin.

Diğer tarafını 2-3 dakika daha pişirin. Sıcak kachapa'nın bir yarısına yaklaşık 30 g peynir koyun, diğer yarısıyla kapatıp peynir eriyene dek 1 dakika ısıtın.

Kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayın, her seferinde tavayı hafifçe yağlayın. Kachapa'ları peynir yumuşakken sıcak olarak servis edin.