Tavuklu ve Avokadolu Arepa
Dışı çıtır, içi yumuşak Venezuela usulü mısır unlu arepalar, avokado, lime ve kişnişle hazırlanan sulu tavuk iç harcıyla doldurulmuş — klasik "reina pepiada".
Malzemeler
- arepa mısır unu300 g
- ılık su360 ml
- pişmiş tavuk fileto350 g
- avokado1 adet
- mayonez veya yoğurt80 g
- misket limonu1 adet
- kişniş15 g
- tuz1 tatlı kaşığı
Talimatlar
Ilık suyu tuzla karıştırın, azar azar arepa için mısır ununu ekleyerek yumuşak, esnek ve topaksız bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini bir bezle örtüp 5 dk dinlendirin, sonra 4 parçaya bölerek 1,5–2 cm kalınlığında kalın, yuvarlak pastalar (kekler) şekillendirin.
Arepaları kuru veya hafifçe yağlanmış bir tavada orta ateşte her yüzü 5–6 dk pişirerek altın rengi bir kabuk oluşana kadar kızartın.
Arepaları 180 °C'deki fırında 10 dk daha pişirerek içlerinin tamamen pişmesini sağlayın.
Pişmiş tavuk filetosunu doğrayın veya çatalla ezin, ezilmiş avokado, mayonez veya yoğurt, lime suyu ve ince kıyılmış kişnişle karıştırın, tuzunu ayarlayın.
Sıcak arepaları uçtan uca kesmeden ortadan yararak bir cep oluşturun, avokadolu tavuk harcıyla doldurun ve sıcak sıcak servis edin.
Diger tarifler
Arepa "Reina Pepiada"
İnce parçalanmış tavuk göğsü, olgun avokado, mayonez, misket limonu ve kişnişle hazırlanan nefis iç harcıyla altın rengi Venezuela arepaları.
Asado Negro
Venezuela'nın bütün parça dana etinden yapılan bayramlık kızartması: et, karamelize şeker kamışı şekerinde neredeyse simsiyah bir kabuk oluşana kadar kızartılır, ardından kırmızı şaraplı baharatlı bir sosta inanılmaz yumuşayana kadar uzun süre pişirilir.
Kachapa
İçinde eritilmiş taze peynir bulunan, hafif tatlımsı kabuklu, yumuşacık Venezuela mısır gözlemesi kachapa.
Kaçapas
Çıtır kabuklu, sulu Venezuela mısır gözlemeleri; içine eritilmiş mozzarella peyniri ve tereyağı konularak servis edilir.