Avustralya Usulü Etli Turta

Mildöy hamuru ve milföy hamurunu dondurucudan çıkarıp paket üzerindeki talimata göre çözdürün. Soğanı ince ince doğrayın ve hazırlığın sonuna doğru fırını fanlı modda 200 °C'ye ısıtın.

Büyük bir tavada yağı orta ateşte kızdırın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika kavurun. Dana kıymayı ekleyip topaklarını dağıtarak et tamamen kızarana kadar 8-10 dakika pişirin.

Dana et suyunu, domates sosunu ve worcestershire sosunu ekleyin. Kurutulmuş kekik, karabiber, tuz ve bir tutam muskat rendesi ilave edin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi azaltıp kapağını kapatarak 15 dakika kısık ateşte pişirin.

Buğday ununu suyla pürüzsüz bir macun haline gelene kadar karıştırın, harca ekleyin ve sürekli karıştırarak sos koyulaşana kadar 4-5 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp harcı yaklaşık 30 dakika tamamen soğutun.

Mildöy hamurundan taban için 5 daire kesin ve yağlanmış turta kalıplarına dizerek hamuru dibe ve kenarlara bastırarak yerleştirin. Soğumuş et harcını kalıpları taşırmadan paylaştırın.

Hamurun kenarlarını suyla nemlendirin. Turtaları milföy hamurundan dairelerle kapatın, kenarlarını iyice bastırarak yapıştırın, taşan kısımları kesin ve her kapağın ortasına buharın çıkması için küçük bir delik açın. Yüzeyini çırpılmış yumurtayla fırçalayın.

Kalıpları sıcak bir fırın tepsisine yerleştirip 200 °C'de 10 dakika pişirin. Sıcaklığı 180 °C'ye düşürüp hamur altın rengini alana kadar 15-20 dakika daha pişirin. Turtaları isteğe bağlı ekstra domates sosuyla sıcak servis edin.