Lamington

Fırını 180 °C'ye ısıtın. Yaklaşık 18 × 28 cm'lik kare bir kalıbı, kolay çıkarmak için kenarlardan taşacak şekilde yağlı kâğıtla kaplayın.

Yumurtaları elektrikli mikserle yaklaşık 5 dakika, açık renkli, yoğun ve kabarık bir hâl alana dek çırpın. Şekeri azar azar ekleyip iyice erimesine yakın olana kadar çırpmaya devam edin.

Buğday ununu yumurta karışımının üzerine eleyip bir spatula ile nazikçe karıştırın. Eritilmiş tereyağını ve kaynar suyu ekleyip çabucak pürüzsüz bir hamur elde edecek şekilde karıştırın, hamuru kalıba dökün.

Pandispanyayı, altın rengini alıp hafifçe bastırıldığında geri esneyene dek 30 dakika pişirin. Izgara üzerinde soğutun, ardından 16 eş parça küp şeklinde kesin.

Sos için pudra şekerini, bitter çikolatayı, tereyağını ve sütü ısıya dayanıklı bir kaba koyun. Kabı hafif kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirip sürekli karıştırarak pürüzsüz, homojen bir karışım oluşana dek ısıtın.

Hindistan cevizi rendesini geniş bir kaseye alın. Pandispanya küplerini tek tek ılık çikolata sosuna batırın, iki çatal yardımıyla nazikçe çevirerek tüm yüzeylerini kaplayın ve fazla sosun süzülmesini bekleyin.

Küpü hemen hindistan cevizine bulayın, ızgara üzerine dizin ve kaplamanın kuruması için yaklaşık 20 dakika bekletin. Lamingtonları sos oturduktan sonra servis edin.