Damper
Sert kabuklu, yumuşak ve tereyağlı içi olan basit bir Avustralya ekmeği; en iyi sıcak servis edilir, tereyağla yenir.
Malzemeler
- kabartma tozlu buğday unu450 g
- tereyağı100 g
- süt100 ml
- su160 ml
- tuz1 tatlı kaşığı
Talimatlar
Fırını 220 °C'ye ısıtın ve fırın tepsisini yağlı kâğıtla kaplayın. 450 g kendinden kabaran buğday unu ve 1 çay kaşığı tuzu ölçün.
Kuru karışıma küp şeklinde doğranmış 100 g soğuk tereyağı ekleyin ve parmaklarınızla ovarak ince kırıntı haline getirin.
80 ml sütü 160 ml suyla karıştırın, un karışımına dökün ve bıçak veya spatula ile hızlıca yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştırın. Uzun süre yoğurmayın.
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın, 30-60 saniye hafifçe yoğurun ve yaklaşık 5 cm kalınlığında, 15-16 cm çapında yuvarlak bir somun şekli verin.
Somunu fırın tepsisine yerleştirin, üzerine çapraz şekilde iki derin kesik açın ve yüzeyini 20 ml sütle fırçalayın.
220 °C'de 10 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 180 °C'ye düşürüp kabuk altın rengini alana ve alt kısmına vurulduğunda boş bir ses gelene kadar 15-20 dakika daha pişirin.
Damper'ı 5 dakika dinlendirin, dilimleyin ve sıcak servis edin.
Diger tarifler
Tavuklu ve Pirinçli Avgolemono Çorbası
Yumuşacık tavuk ve pirinçle hazırlanan, kremaya gerek kalmadan kadife gibi bir kıvama getirilen Yunan limonlu-yumurtalı çorbası.
Avustralya Usulü Etli Turta
Koyu bir sos içinde sulu dana kıyma harcı, gevrek bir mildöy hamuru tabanı ve altın rengi milföy kapağıyla hazırlanan doyurucu bir Avustralya turtası.
Avusturya Usulü Mercimek Ainpotu
Kök sebzelerle hazırlanan, hafif sirke ferahlığı ve taze yeşilliklerle tamamlanan, koyu kıvamlı Avusturya usulü mercimek ainpotu — soğuk günler için doyurucu bir ev yemeği.
Kayısı Reçelli Avusturya Palatschinken'i
İnce hamurdan yapılmış altın rengi Avusturya palaçinkaları, kokulu kayısı reçeliyle rulo yapılıp pudra şekeri ve krem şantiyle servis edilir.