Bacalhau à Brás
Portekiz usulü morina balığı, patates, yumurta ve soğandan yapılan bir yemek.
Malzemeler
- morina filetosu400 g
- patates500 g
- soğan2 adet
- yumurta5 adet
- zeytinyağı4 yemek kaşığı
- siyah zeytin60 g
- maydanoz20 g
- tuz1 damak zevkine göre
- karabiber1 damak zevkine göre
Talimatlar
Patatesleri çok ince julyen şeklinde doğrayın ve çıtır olana kadar kızartın ya da yağla fırında pişirin.
Morina balığını 5–7 dakika haşlayın veya buharda pişirin, ardından parçalara ayırın.
Soğanı yarım halka şeklinde doğrayın ve zeytinyağında yumuşayana kadar kısık ateşte kavurun.
Morina balığını ve patatesleri ekleyin, dikkatlice karıştırın.
Yumurtaları tuz ve karabiberle çırpın, tavaya dökün ve 1–2 dakika pişirerek yumuşak kalmalarını sağlayın.
Ocaktan alın, maydanoz ve zeytin ekleyin, hemen servis yapın.
Diger tarifler
Arroz de Marisco
Portekiz deniz mahsullü pirinci, zengin bir et suyunda
Karides ile Açorda
Karides, sarımsak ve kişnişli ekmek lapası çorbası
Bacalhau à Lagareiro
Fırında patates, sarımsak ve bol zeytinyağıyla pişirilmiş morina balığı
Bacalhau Gomes de Sá
Portekiz usulü morina balığı, patates, yumurta, soğan ve zeytinle