Türk Usulü Yoğurtlu Patlıcan Salatası
Dumanlı közlenmiş patlıcan, kalın yoğurt, sarımsak ve limon bir araya gelerek belirgin bir mangal aromasına sahip, hafif ve serinletici bir meze oluşturur.
Malzemeler
- patlıcanlar600 g
- koyu sade yoğurt250 g
- sarımsak2 diş
- zeytinyağı15 ml
- limon suyu30 ml
- taze maydanoz15 g
- tuz1 damak zevkine göre
Talimatlar
Fırını 230 °C'ye ısıtın. Patlıcanları bıçakla birkaç yerinden delin, fırın tepsisine dizin ve kabukları kararıp iç kısımları tamamen yumuşayana kadar 40-50 dakika közleyin.
Patlıcanları 15 dakika soğumaya bırakın, kabuklarını soyun ve sap kısımlarını çıkarın. Fazla suyunu süzmek için etini 5 dakika bir süzgece alın, ardından ince ince kıyın veya çatalla ezin.
Sarımsağı tuzla birlikte ezerek pasta haline getirin. Kalın yoğurt, limon suyu ve zeytinyağıyla karıştırın.
Patlıcan etini yoğurt karışımına ekleyin ve salatayı sıvı bir püreye dönüştürmeden pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Tadına bakın ve gerekirse biraz daha tuz ekleyin. Salatayı sığ bir tabağa alın ve en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Servis etmeden önce ince kıyılmış maydanozla süsleyin ve soğuk bir meze ya da ekmek üzeri sürülecek bir mezze olarak servis edin.
Diger tarifler
Türk Usulü Açma
Tereyağı kokulu, yumuşacık ve katmerli, üzeri altın rengi susamla kaplanmış Türk usulü açma halkaları.
Ispanaklı ve Peynirli Börek
Sulu ıspanak harcı, tuzlu peynir ve altın rengi çıtır kabuğuyla nefis bir Türk böreği.
Kıymalı Börek
Sulu dana kıyması, soğan ve ince yufka katlarından oluşan çıtır bir Türk böreği.
Bulgur Pilavı
Altın rengi soğan, tatlı biber ve domates salçasıyla hazırlanan, dağınık taneli Türk bulgur pilavı — ev sofraları için basit ama lezzetli bir yemek.