Kıymalı Börek
Sulu dana kıyması, soğan ve ince yufka katlarından oluşan çıtır bir Türk böreği.
Malzemeler
- buğday yufkası6 adet
- dana kıyma400 g
- soğan3 adet
- ayçiçek yağı160 ml
- domates salçası1 yemek kaşığı
- maydanoz6 sap
- karabiber (öğütülmüş)1 tatlı kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
- süt625 ml
- yumurta2 adet
Talimatlar
Fırını 180 °C'ye ısıtın. Soğanı ve maydanozu ince ince kıyın.
Büyük bir tavada 45 ml ayçiçek yağını kızdırın, soğanı yumuşayana kadar kavurun, dana kıymasını ekleyip rengi değişip suyunu çekene kadar karıştırarak pişirin.
Domates salçasını, karabiberi ve tuzu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Maydanozu ekleyip karıştırın ve yufkayı ıslatmaması için harcı 15 dakika soğutun.
Sos için yumurtaları süt ve 100 ml ayçiçek yağıyla çırpın. Kalan 15 ml yağla fırın kabını yağlayın.
Kenarları dışarı taşacak şekilde bir yufkayı kaba yerleştirin ve sosla fırçalayın. İki yufka daha ekleyin, her birini sosla fırçalayıp kabın içinde hafifçe kırıştırın. Soğutulmuş kıymalı harcı düzgünce yayın.
Harcın üzerini üç yufka ile kapatın, her katı sosla fırçalayın. Alttaki yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın, böreğin üzerine kalan sosu dökün ve porsiyonluk parçalar halinde dilimleyin.
180 °C'de üzeri altın rengi ve çıtır olana kadar 35-40 dakika pişirin.
Böreği 10 dakika dinlendirin, ardından sıcak veya ılık servis edin.
Diger tarifler
Türk Usulü Açma
Tereyağı kokulu, yumuşacık ve katmerli, üzeri altın rengi susamla kaplanmış Türk usulü açma halkaları.
Türk Usulü Yoğurtlu Patlıcan Salatası
Dumanlı közlenmiş patlıcan, kalın yoğurt, sarımsak ve limon bir araya gelerek belirgin bir mangal aromasına sahip, hafif ve serinletici bir meze oluşturur.
Ispanaklı ve Peynirli Börek
Sulu ıspanak harcı, tuzlu peynir ve altın rengi çıtır kabuğuyla nefis bir Türk böreği.
Bulgur Pilavı
Altın rengi soğan, tatlı biber ve domates salçasıyla hazırlanan, dağınık taneli Türk bulgur pilavı — ev sofraları için basit ama lezzetli bir yemek.