Bulgur Pilavı
Altın rengi soğan, tatlı biber ve domates salçasıyla hazırlanan, dağınık taneli Türk bulgur pilavı — ev sofraları için basit ama lezzetli bir yemek.
Malzemeler
- orta bulgur250 g
- soğan1 adet
- dolmalık biber1 adet
- domates salçası2 yemek kaşığı
- zeytinyağı2 yemek kaşığı
- sıcak su500 ml
- tuz1 damak zevkine göre
- öğütülmüş karabiber1 damak zevkine göre
Talimatlar
Bulguru soğuk suda yıkayın ve iyice süzün. Soğanı soyup ince ince doğrayın, tatlı biberi çekirdeklerinden ayıklayıp küçük küpler halinde kesin.
Kalın tabanlı bir tencerede zeytinyağını orta ateşte kızdırın. Soğanı ekleyip yumuşayıp altın rengini alana kadar 4-5 dakika kavurun.
Tatlı biberi ekleyip biraz yumuşayana kadar 3-4 dakika daha pişirin. Domates salçasını ekleyip çiy kokusu kalmayana kadar 1-2 dakika kavurun.
Süzülmüş bulguru ekleyip, taneler yağ ve salça karışımını kaplayana kadar karıştırarak 2-3 dakika kavurun.
Sıcak su ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaynamaya bırakın, kapağını kapatıp kısık ateşte bulgur suyu çekip yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.
Tencereyi ocaktan alıp bulguru kapağı kapalı şekilde 10 dakika demlenmeye bırakın. Sonra çatalla hafifçe kabartıp sıcak olarak servis yapın.
Diger tarifler
Türk Usulü Açma
Tereyağı kokulu, yumuşacık ve katmerli, üzeri altın rengi susamla kaplanmış Türk usulü açma halkaları.
Türk Usulü Yoğurtlu Patlıcan Salatası
Dumanlı közlenmiş patlıcan, kalın yoğurt, sarımsak ve limon bir araya gelerek belirgin bir mangal aromasına sahip, hafif ve serinletici bir meze oluşturur.
Ispanaklı ve Peynirli Börek
Sulu ıspanak harcı, tuzlu peynir ve altın rengi çıtır kabuğuyla nefis bir Türk böreği.
Kıymalı Börek
Sulu dana kıyması, soğan ve ince yufka katlarından oluşan çıtır bir Türk böreği.