Balandeliai

Lahananın koçanını çıkarın. Büyük bir tencerede suyu kaynatın, tuzlayın, lahanayı suya batırıp 8–10 dakika haşlayın, yumuşayan yaprakları birer birer ayırın. Yaprakların orta damarındaki kalın kısımları kesip alın.

Pirinci yıkayın, üzerini suyla kapatıp 8–10 dakika yarı pişecek şekilde haşlayın; suyunu süzüp soğumaya bırakın. Soğanı ince kıyıp yağda 5–7 dakika yumuşayana kadar kavurun.

Kıymayı, yarı pişmiş pirinci, kavrulmuş soğanı, tuz ve karabiberi karıştırın. İç harcı homojen olana kadar 1–2 dakika yoğurun.

Her lahana yaprağına bir porsiyon iç harcı koyun, kenarlarını içe katlayıp sıkıca sarın.

Her sarmayı una bulayın. Büyük bir tavada yağı kızdırın ve sarmaları partiler halinde her tarafı hafif altın rengi olana kadar 2–3 dakika kızartın.

Sarmaları geniş bir tencereye alın. Domates sosunu sıcak et suyuyla karıştırıp sarmaların üzerini neredeyse tamamen kapatacak şekilde dökün, kapağını kapatıp kısık ateşte 35–40 dakika pişirin.

Kremayı ekleyin, sosu nazikçe karıştırın ve kaynatmadan 1 dakika daha ısıtın. Balandeliai'yi sıcak olarak, domates-krema soslu haliyle servis edin.