Fasulyeli ve Turşulu Litvanya Pancar Salatası
Tatlı pancar, yumuşacık fasulye, çıtır turşu ve aromatik ayçiçek yağlı sosla hazırlanan doyurucu bir Litvanya salatası.
Malzemeler
- pancar3 adet
- su1500 ml
- konserve beyaz fasulye240 g
- turşu salatalık3 adet
- soğan1 adet
- ayçiçek yağı3 yemek kaşığı
- elma sirkesi1 yemek kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
- öğütülmüş karabiber1 damak zevkine göre
Talimatlar
Pancarları iyice yıkayın, bir tencereye koyup su ile örtün ve kabuğuyla birlikte, kaynamaya başladıktan sonra bıçak ortasına kolayca girene kadar 35-45 dakika haşlayın.
Suyunu süzün, pancarları oda sıcaklığına gelene kadar soğutun, kabuklarını soyun ve yaklaşık 1 cm'lik küpler halinde doğrayın.
Konserve beyaz fasulyeyi bir süzgeçten geçirip soğuk suyla yıkayın ve suyunun iyice süzülmesini bekleyin.
Turşuları ve soğanı ince küpler halinde doğrayın; soğan çok acı ise üzerine kaynar su dökün ve ardından kurulayın.
Büyük bir kapta pancar, fasulye, turşu ve soğanı birleştirin. Ayçiçek yağı, elma sirkesi, tuz ve karabiber ekleyin.
Salatayı nazikçe karıştırın, üzerini kapatıp lezzetlerin birleşmesi için 20-30 dakika buzdolabında dinlendirin, ardından servis yapın.
Diger tarifler
Balandeliai
Et ve pirinç iç harcıyla hazırlanan, zengin domates sosunda pişirilip krema ile servis edilen yumuşacık Litvanya lahana sarması.
Jemaityt Patates Krepleri
Yumuşak patates hamuru, sulu dana kıyma iç harcı ve serinletici krema ile hazırlanan doyurucu bir Litvanya kreplerı.
Kibin
Geleneksel Karay mutfağının incisi kibin; kıyılmış sulu kuzu eti ve soğan iç harcıyla hazırlanan, yumuşacık tereyağlı-kaymaklı hamurla sarılıp altın rengi kabuk oluşana dek fırınlanan bir börektir.
Kugelis
Çıtır kabuklu, yumuşak içli, soğanlı kavrulmuş bekonlu, doyurucu bir Litvanya patates güveci.