Balkaymak
Bal ile ağır ağır kıvam alan, parlak ve kremamsı dokuya kavuşan nefis bir Kazak süt tatlısı.
Malzemeler
- ekşi krema %30400 g
- bal120 g
- buğday unu30 g
- süt70 ml
Talimatlar
Benmari için iki tencere hazırlayın: büyük olanına su doldurup hafifçe kaynatın, küçük olanına ise krema koyun.
Küçük tencereyi kaynayan suyun üzerine yerleştirip kremayı sürekli karıştırarak yaklaşık 7 dakika ısıtın; karışım homojen hâle gelmeli ama kesinlikle kaynamamalı.
Balı küçük parçalar hâlinde ekleyerek her ilavede iyice karıştırın, böylece sıcak kremanın içinde eşit şekilde eriyecek.
Buğday ununu bir kaseye eleyin ve sütü azar azar ekleyerek çırpma teli ile topak kalmayana dek pürüzsüz bir karışım elde edin.
Süt-un karışımını krema ile bal karışımına yavaşça dökün ve çırpma teli ile sürekli karıştırarak tatlının düzgün bir şekilde kıvam almasını sağlayın.
Benmaride 8-10 dakika daha, sık sık karıştırarak, balkaymak koyulaşıp pürüzsüz bir kıvam alana ve altın rengine dönüşene kadar pişirin.
Tatlıyı benmariden alıp kaselere paylaştırın ve sıcak olarak servis edin.
Diger tarifler
Tavuklu ve Pirinçli Avgolemono Çorbası
Yumuşacık tavuk ve pirinçle hazırlanan, kremaya gerek kalmadan kadife gibi bir kıvama getirilen Yunan limonlu-yumurtalı çorbası.
Avustralya Usulü Etli Turta
Koyu bir sos içinde sulu dana kıyma harcı, gevrek bir mildöy hamuru tabanı ve altın rengi milföy kapağıyla hazırlanan doyurucu bir Avustralya turtası.
Avusturya Usulü Mercimek Ainpotu
Kök sebzelerle hazırlanan, hafif sirke ferahlığı ve taze yeşilliklerle tamamlanan, koyu kıvamlı Avusturya usulü mercimek ainpotu — soğuk günler için doyurucu bir ev yemeği.
Kayısı Reçelli Avusturya Palatschinken'i
İnce hamurdan yapılmış altın rengi Avusturya palaçinkaları, kokulu kayısı reçeliyle rulo yapılıp pudra şekeri ve krem şantiyle servis edilir.