Jent

Talkan hazır değilse, 300 g darıyı ayıklayın, orta ateşte kuru bir tavada sık sık karıştırarak 8-10 dakika hafif altın rengi alana kadar kavurun; tamamen soğutup ince kırma haline gelene kadar öğütün.

Kuru üzümleri yıkayın, üzerine sıcak su dökün ve 5 dakika bekletin, süzüp kurutun ve ince ince kıyın.

Tereyağını küçük bir tencerede kısık ateşte, kaynatmadan eritin.

Eritilen tereyağına şekeri ekleyin ve şeker taneleri neredeyse tamamen eriyene kadar 1-2 dakika karıştırın.

Talkanı ve kıyılmış kuru üzümü ekleyin, homojen ve nemli bir kırıntı oluşana kadar iyice karıştırın; ardından karışımı yağlı kağıt kaplı bir kalıba 2-3 cm kalınlığında sıkıca bastırın.

Jent'i buzdolabında sertleşene kadar 1-1,5 saat dinlendirin. Baklava dilimi veya dilimler halinde kesip çay ile servis edin.