Peynirli Banitsa
İnce yufkadan, tuzlu beyaz peynirden, yumurta ve yoğurttan yapılan, çıtır ve altın rengi bu klasik Bulgar böreği sıcak kahvaltılar için idealdir.
Malzemeler
- Bulgar beyaz salamura peyniri300 g
- yumurta4 adet
- sade yoğurt120 ml
- yufka hamuru400 g
- tereyağı100 g
- ayçiçek yağı30 ml
- maden sodası50 ml
Talimatlar
Fırını 180 °C'ye ısıtın. Tereyağını eritin ve ayçiçek yağıyla karıştırın; bu karışımın bir kısmıyla yuvarlak fırın kabını yağlayın.
Bulgar beyaz peynirini (sirene) elinizle ufalayın. Ayrı bir kapta yumurtaları sade yoğurtla çırpın, ardından ufalanmış peyniri ekleyip karıştırın.
İki yufka yaprağını üst üste koyun, yağ karışımıyla yağlayın, iç harcın bir kısmını üzerine yayın ve rulo şeklinde sarın.
Ruloyu fırın kabının merkezine yerleştirip spiral şeklinde sarın. Kalan yufka ve harçla aynı işlemi tekrarlayarak spirali kabın kenarlarına doğru büyütün.
Banitsanın üzerine kalan yağ karışımını gezdirin ve yüzeyine eşit şekilde maden suyu serpin.
180 °C'de 40-45 dakika, üst yüzey kabarıp altın rengini alana kadar pişirin.
Fırından çıkarın, temiz bir havluyla örtün ve iç harcın oturması, kabuğun biraz yumuşaması için 10 dakika dinlendirin. Sıcak servis edin.
Diger tarifler
Bob Çorbası
Kırmızı biber, domates, pul biber, nane ve klasik terbiyeyle hazırlanan koyu kıvamlı Bulgar usulü fasulye çorbası.
Patatesli Bulgar Musakası
Sulu kıyma, yumuşacık patates ve üzeri yoğurtlu harçla kızaran doyurucu ev yapımı musaka.
Bulgar Köftesi
Soğan, maydanoz, kimyon ve kekik ile hazırlanan, dana-domuz kıymasından yapılan, dışı çıtır çıtır kızarmış sulu ve yassı Bulgar köftesi.
Pirinçli Dolma Biberler
Baharatlı pirinç, soğan, havuç ve domatesle doldurulmuş yumuşacık tatlı biberler, suyunu çekene kadar ağır ateşte fırınlanır.