Name: Bob Çorbası
Prep time: 18 min
Cook time: 90 min
Total time: 108 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Bulgar
Ingredients: 500 g kuru beyaz fasulye; 6500 ml su; 1 adet soğan; 2 adet havuç; 2 adet yeşil dolmalık biber; 1 adet domates; 5 g kuru nane (cocen, mentha spicata); 5 g kuru geven otu (Satureja hortensis); 200 ml bitkisel yağ; 50 g buğday unu; 20 g tatlı toz kırmızı biber; 1 damak zevkine göre tuz; 1 damak zevkine göre öğütülmüş karabiber

Malzemeler

kuru beyaz fasulye500 g

su6500 ml

soğan1 adet

havuç2 adet

yeşil dolmalık biber2 adet

domates1 adet

kuru nane (cocen, mentha spicata)5 g

kuru geven otu (Satureja hortensis)5 g

bitkisel yağ200 ml

buğday unu50 g

tatlı toz kırmızı biber20 g

tuz1 damak zevkine göre

öğütülmüş karabiber1 damak zevkine göre

Talimatlar

500 g kuru beyaz fasulyeyi 1,5 litre soğuk suya batırıp 8 saat bekletin.

Suyu süzüp fasulyeleri yıkayın, üzerine 2 litre temiz su ekleyip 15 dakika kaynatın; suyunu tekrar süzüp fasulyeleri bir kez daha yıkayın.

Fasulyeleri tencereye geri koyup üzerine 3 litre sıcak su ekleyin, kaynamaya bırakın ve köpüğünü alarak kısık ateşte, taneler yumuşamaya yakın hale gelene dek 60–90 dakika pişirin.

İnce doğranmış soğan, havuç ve yeşil dolmalık biberi ekleyip 30 dakika daha pişirin. Ardından doğranmış domatesi, kurutulmuş nane ve kurutulmuş çember otunu ekleyip 20 dakika daha pişirin.

Terbiye için tavada yağı ısıtın, unu ekleyip açık altın renk alana dek 1–2 dakika kavurun. Ocaktan alıp hızlıca tatlı kırmızı biberi karıştırın.

Tavaya çorbadan bir kepçe sıcak su ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana dek karıştırın, sonra bu terbiyeyi sürekli karıştırarak tencereye ekleyin; 5 dakika kaynatın.

Tuz ve damak zevkinize göre karabiber ekleyin, ocaktan alıp çorbanın 5 dakika dinlenmesine izin verin ve sıcak olarak servis yapın.

Bob Çorbası

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler