Tavuklu Bunny Chow

700 g kemiksiz tavuk but etini 3 cm’lik parçalar halinde doğrayın, 2 soğanı ince yarım halkalar halinde dilimleyin, 3 diş sarımsağı ezin ve 15 g taze zencefili rendeleyin. Patatesleri soyup 3 cm’lik küpler halinde, domatesleri de parçalar halinde doğrayın.

Kalın tabanlı büyük bir tencerede 3 yemek kaşığı bitkisel yağı orta ateşte kızdırın. Soğanı ekleyip yumuşayıp altın rengini alana kadar 5 dakika kavurun. Sarımsak ve zencefili ekleyip 2 dakika daha pişirin.

2 yemek kaşığı köri tozu, 1 çay kaşığı garam masala, 1 çay kaşığı zerdeçal, 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş, 1 çay kaşığı kimyon ekleyin, bir tarçın çubuğu ve 3 kakule kapsülü koyun. Baharatların kokusu açığa çıkana kadar 30–60 saniye karıştırın.

Tavuğu ekleyip dış yüzeyi beyazlaşana kadar karıştırarak 5 dakika kavurun. 2 yemek kaşığı domates salçası ve 400 g domatesi karıştırarak ekleyin. 500 ml su ilave edin, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kaynamaya bırakın.

Patatesleri ekleyin, tencerenin kapağını kapatıp tavuk ve patatesler yumuşayana ve köri koyulaşana kadar kısık ateşte 25–30 dakika pişirin. Sos çok sulu kalırsa son 5 dakikayı kapaksız pişirin.

Keskin bir bıçakla şekersiz beyaz ekmek somununu 6 kalın parçaya bölün. Her parçanın içini, kenarları ve tabanı yaklaşık 2 cm kalınlığında bırakacak şekilde oyun; oyduğunuz ekmek içini servis için ayırın.

Ekmek parçalarını sosuyla birlikte sıcak köri ile doldurun, üzerini ayırdığınız ekmek içiyle kapatın ve kıyılmış kişniş serpin. Hemen servis edin, ekmeği kenarlarından koparıp elinizle yiyin.