Name: Sığır Kıymalı Vetkoek
Prep time: 22 min
Cook time: 110 min
Total time: 132 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Diğer
Ingredients: 500 g buğday unu; 10 g instant kuru maya; 25 g şeker; 5 g tuz; 430 ml ılık su; 700 ml ayçiçek yağı; 500 g dana kıyması; 1 adet soğan; 2 adet domates; 1 yemek kaşığı domates salçası; 250 ml dana suyu; 1 tatlı kaşığı öğütülmüş köri; 1 damak zevkine göre öğütülmüş karabiber

Talimatlar

Buğday ununu, kuru mayayı, şekeri ve tuzu karıştırın. Ilık suyu ekleyip yumuşak ve sıkı bir hamur yoğurun; kaseyi bir bezle örtüp hamur iki katına çıkana dek 60 dakika ılık bir yerde bekletin.

Ölçülen 700 ml ayçiçek yağından 1 yemek kaşığını ayırın, kalanını derin bir tavada kızdırın ve ince doğranmış soğanı 3-4 dakika kavurun. Kıymayı ekleyip topaklarını dağıtarak et rengi kızarana dek kavurmaya devam edin.

Köri, karabiber ve tuzu ekleyin, ardından domates ve domates salçasını ilave edin. Sığır et suyunu ekleyin, kapağını kapatıp 25 dakika kısık ateşte pişirin; son 5 dakika kapağı açarak iç harcın koyulaşmasını sağlayın.

Hamuru yumruklayıp havasını alın, ellerinizi aynı yağdan birkaç damla ile yağlayın ve hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı yuvarlayıp yaklaşık 1 cm kalınlığında hafifçe bastırın.

Kalan ayçiçek yağını derin bir tencerede 175°C'ye kadar ısıtın. Vetkoekleri partiler halinde her yüzünü 3-4 dakika, ara sıra çevirerek, kabarıp altın rengini alana dek kızartın.

Pişen vetkoekleri delikli kepçeyle çıkarıp kağıt havlu üzerine alın. Birini kontrol edin: içi tam pişmiş, gözenekli olmalı, çiğ hamur kalmamalı.

Her vetkoeki yandan, sonuna kadar kesmeden yarın, sıcak sığır kıymalı iç harçla doldurun ve hemen servis edin.

Sığır Kıymalı Vetkoek

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler