Belçika Usulü Domates Soslu Köfte

Domuz-dana kıymasını, yumurtayı, galeta ununu, ince kıyılmış soğanın yarısını, sarımsağı, tuzu, karabiberi ve muskat rendesini pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

Nemli ellerle her biri 35–40 g ağırlığında 16 eş boy köfte şekillendirin.

Derin bir tavada tereyağını eritin ve köfteleri her tarafı kızarana kadar kavurun; sonra bir tabağa alın.

Aynı tavada kalan soğanı yumuşayana kadar kavurun, ardından buğday ununu ekleyip tereyağı ve et sularıyla iyice karışana dek çevirin.

Suyu, telle sürekli çırparak azar azar ilave edin, ardından domates püresini ve domates salçasını ekleyin; sosu hafifçe kaynatın.

Köfteleri sosun içine geri koyun, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 15–20 dakika, bir kez nazikçe çevirerek tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirin.

Sosu tadın, gerekirse tuz ve karabiber ile ayarlayın; köfteleri sıcak domates sosuyla birlikte servis edin.