Name: Belçika Usulü Köfteli Domates Çorbası
Prep time: 11 min
Cook time: 55 min
Total time: 66 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Belçika
Ingredients: 500 g domuz ve sığır kıyması; 1 adet yumurta; 40 g galeta unu; 20 g maydanoz; 1 damak zevkine göre tuz; 1 damak zevkine göre karabiber; 1 adet soğan; 1 adet havuç; 1 sap kereviz sapı; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 2 yemek kaşığı domates salçası; 1000 ml sebze veya tavuk suyu; 800 g konserve domates; 1 yaprak defne yaprağı; 2 sap kekik; 1 tatlı kaşığı şeker

Malzemeler

domuz ve sığır kıyması500 g

yumurta1 adet

galeta unu40 g

maydanoz20 g

tuz1 damak zevkine göre

karabiber1 damak zevkine göre

soğan1 adet

havuç1 adet

kereviz sapı1 sap

zeytinyağı2 yemek kaşığı

domates salçası2 yemek kaşığı

sebze veya tavuk suyu1000 ml

konserve domates800 g

defne yaprağı1 yaprak

kekik2 sap

şeker1 tatlı kaşığı

Talimatlar

Domuz-dana kıymayı yumurta, galeta unu, doğranmış maydanozun yarısı, tuz ve karabiberle karıştırın. Elinizi hafifçe ıslatarak çapı yaklaşık 2 cm olan küçük köfteler şekillendirin.

Soğanı, havucu ve kereviz sapını ince ince doğrayın. Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve sebzeleri orta ateşte, soğan şeffaflaşana kadar 5-7 dakika kavurun.

Domates salçasını ekleyip çiğ tadını kaybetmesi için karıştırarak 1 dakika kavurun. Sebze veya tavuk suyunu ilave edin, konserve domatesleri, defne yaprağını ve kekik dallarını ekleyin.

Çorbayı kaynamaya getirin, ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar kapağı kapalı şekilde 20 dakika pişirin. Defne yaprağı ile kekiği çıkarın, ardından çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.

Çorbayı yeniden kısık ateşe alın, domatesler fazla ekşiyse şeker ekleyin ve köfteleri çorbaya bırakın. Kaynatmadan, hafif ateşte 10-12 dakika pişirin; köfteler yüzeye çıkıp iyice pişmelidir.

Kalan maydanozu ekleyin, tadına bakıp gerekirse tuz ve karabiberi ayarlayın. Çorbayı sıcak servis edin.

Belçika Usulü Köfteli Domates Çorbası

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler