Name: Tavuklu Waterzooi
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Belçika
Ingredients: 800 g tavuk but; 1200 ml tavuk suyu; 2 adet havuç; 2 sap saplı kereviz; 2 adet pırasa; 1 adet soğan; 2 diş sarımsak; 2 g kuru kekik; 1 yaprak defne yaprağı; 700 g patates; 200 ml krema 20%; 2 adet yumurta sarısı; 20 g maydanoz; 1 damak zevkine göre tuz; 1 damak zevkine göre karabiber

Talimatlar

Tavuk butlarını büyük bir tencereye koyun, tavuk suyunu ekleyin, kalın doğranmış soğan, sarımsak, kekik ve defne yaprağını ilave edin. Kaynatın, ardından ocağın altını kısıp kapağını kapatarak 30 dakika pişirin.

Tavukları sudan çıkarıp bir kenara ayırın. Suyu süzün; soğanı, sarımsağı, kekiği ve defne yaprağını atın.

Havuçları ince kibrit şeklinde, pırasa ve kerevizi ince şeritler halinde doğrayın. Sebzeleri temiz bir tencereye alıp süzülmüş tavuk suyunu üzerine dökün. Sebzeler hafif diri kalacak şekilde orta ateşte 10 dakika pişirin.

Patatesleri soyup büyük parçalar halinde doğrayın, tuzlu suda ayrı bir tencerede yumuşayana kadar 15–20 dakika haşlayın. Suyunu süzün.

Kremayı yumurta sarılarıyla çırparak karıştırın. Tencereyi ocaktan alıp sürekli çırparak bu karışımı sıcak sebzeli suyun içine yavaşça dökün. Yumurta sarısının kesilmemesi için kaynatmayın.

Tavuk ve patatesleri tencereye geri koyun, kısık ateşte 2–3 dakika, kaynatmadan ısıtın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Tavuk, patates ve sebzeleri tabaklara paylaştırın, üzerine kremalı çorbayı dökün ve ince kıyılmış maydanozla süsleyerek servis edin.

Tavuklu Waterzooi

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler