Biksemad
Kızarmış patates, soğan ve pişmiş et parçalarından yapılan, üzerine çıtır yumurta ve turşu pancarla servis edilen klasik bir Danimarka yemeği.
Malzemeler
- haşlanmış patates600 g
- pişmiş dana eti500 g
- soğan1 adet
- tereyağı40 g
- yumurta4 adet
- turşu pancar200 g
- tuz1 damak zevkine göre
- karabiber1 damak zevkine göre
Talimatlar
Soğumuş haşlanmış patatesleri ve pişmiş sığır etini yaklaşık 2 cm'lik küpler halinde doğrayın, soğanı ise ince ince kıyın.
Büyük bir tavada tereyağının yarısını orta ateşte eritin. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar karıştırarak 5 dakika kavurun; sonra bir tabağa alın.
Tavaya kalan tereyağını ekleyin. Patatesleri tek sıra halinde yayın ve orta-yüksek ateşte, birkaç kenarı kızarana kadar arada çevirerek 7-10 dakika kızartın.
Soğanı tavaya geri ekleyin, sığır etini de katın, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karıştırıp, et ısınana ve patateslerin kenarları çıtırlaşana kadar 4-5 dakika daha pişirin.
Ayrı bir tavada 4 yumurtayı, beyazı pişmiş ama sarısı akışkan veya yarı akışkan kalacak şekilde kızartın.
Biksemad'ı tabaklara paylaştırın, her porsiyonun üzerine bir kızarmış yumurta koyun ve turşu pancarla servis edin.
Diger tarifler
Danimarka Usulü Köfteli ve Un Toplu Çorba
İnce köfteciklerle ve un toplarıyla, köklü sebzeler ve taze maydanozla hazırlanan berrak Danimarka çorbası.
Danimarka Köftesi (Frikadeller)
Dışı çıtır çıtır, içi sulu oval Danimarka köftesi — Danimarka'da sıcak ya da soğuk servis edilen ev yapımı bir klasik.
Ebleskiver
Ayran, kakule ve limon kabuğu rendesiyle hazırlanan hafif Danimarka usulü yuvarlak kreplerin sıcak servis edilen, reçel ve pudra şekeriyle sunulan hâli.
Eblefleks — Danimarka usulü elmalı domuz eti
Çıtır domuz göbeğinin tatlı-ekşi elmalar ve yumuşacık soğanla buluştuğu geleneksel bir Danimarka yemeği.