Danimarka Köftesi (Frikadeller)

Soğanı ve sarımsağı çok ince kıyın.

Domuz-dana kıymayı bir kaseye alın, tuzu ekleyin ve yapışkan bir kıvam alana dek yaklaşık 1 dakika yoğurun. Soğanı, sarımsağı, buğday ununu, yulaf ezmesini, karabiberi ve yumurtayı ekleyin.

Sütü küçük küçük ilave edin, her ekleyişte kıymayı iyice yoğurarak pürüzsüz ve oldukça yoğun bir kıvam elde edin.

Kaseyi örtün ve harcın sıkılaşması için buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın ve tereyağını eritin. Bir yemek kaşığını yağa batırarak yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar harç alın ve oval köfteler şekillendirin.

Köfteleri tavaya dizin ve daha yüksek ateşte her iki tarafını da altın rengi kabuk oluşana dek kızartın.

Ateşi kısın ve köfteler içten tamamen pişene kadar arada çevirerek 10-15 dakika daha pişirin. Sıcak servis edin.