Name: Marine Zencefilli Birmanya Salatası (Jin Thoke)
Prep time: 7 min
Cook time: 35 min
Total time: 42 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Myanmar
Ingredients: 120 g turşu zencefil; 400 g çin lahanası; 1 adet domates; 60 g kavrulmuş yer fıstığı; 20 g susam tohumu; 30 g kabak çekirdeği; 150 g arpacık soğanı; 120 ml yer fıstığı yağı; 60 ml misket limonu suyu; 30 ml balık sosu; 15 ml turşu zencefil suyu; 5 g şeker; 1 tatlı kaşığı kuru pul biber; 1 damak zevkine göre tuz

Talimatlar

Kuru bir tavada yer fıstığı, susam ve kabak çekirdeğini ayrı ayrı orta ateşte 1–3 dakika, sık sık karıştırarak kavurun; soğumaya bırakın.

Geniş bir tavada yer fıstığı yağını ısıtın, ince dilimlenmiş arpacık soğanını ekleyip orta ateşte 10–13 dakika altın rengi alana kadar kızartın. Soğanları kağıt havluya alıp tuzlayın, kızartma yağından 45 ml'sini sos için ayırın.

Marine zencefili ince kıyın, Çin lahanasını ince ince doğrayın, domatesi küçük küpler halinde kesin.

Sos için misket limonu suyu, balık sosu, zencefil turşusu suyu, şeker, arpacık soğanı kızartma yağından ayrılan 45 ml yağ, pul biber ve tuzu karıştırın. Şeker eriyene kadar karıştırın.

Büyük bir kapta lahana, zencefil, domates, kavrulmuş yer fıstığı, susam ve kabak çekirdeğini birleştirin, kızarmış arpacık soğanının yarısını ekleyin.

Salatayı sosla harmanlayın, elinizle veya maşayla nazikçe karıştırıp lahana çıtırlığını korurken tatların birleşmesi için 5 dakika dinlendirin.

Servis etmeden önce kalan kızarmış arpacık soğanını üzerine serpip oda sıcaklığında hemen servis edin.

Marine Zencefilli Birmanya Salatası (Jin Thoke)

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler