Bramboraky
Sarımsak ve mercanköşkotlu, altın kabuk oluşturana dek yağda kızartılmış, çıtır Çek patates mücveri.
Malzemeler
- patates600 g
- yumurta2 adet
- buğday unu70 g
- süt100 ml
- sarımsak3 diş
- mercanköşk1 tatlı kaşığı
- yağ3 yemek kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
- karabiber1 damak zevkine göre
Talimatlar
Patatesleri soyun ve ince rendeden geçirin, ardından süzgeç veya tülbentten geçirip fazla suyunu iyice sıkın.
Sütü kaynama noktasına getirmeden ısıtın ve sıkılmış patatesin üzerine dökün, karıştırın.
Yumurtaları, unu, ezilmiş sarımsağı, mercanköşkotunu, tuzu ve damak zevkinize göre karabiberi ekleyin.
Kalın krema kıvamına gelene dek iyice karıştırın.
Tavada yağı orta ateşte kızdırın.
Karışımı kaşık veya kepçeyle tavaya alın ve hemen spatulayla düzleştirerek 15–18 cm çapında, 4–5 mm kalınlığında ince pankekler şekillendirin.
Her tarafını 2–3 dakika, altın-kahverengi çıtır bir kabuk oluşana dek spatulayla çevirerek kızartın.
Hazır bramborakyları fazla yağını almak için kağıt havlu serili bir tabağa alın ve sıcak sıcak servis edin.
Diger tarifler
Reçelli Buchty
Birbirine bitişik şekilde pişirilen, ev yapımı erik reçeliyle ve bir tutam romla hazırlanan sulu iç harçlı, kabarık mayalı Çek hamur işi — kahve yanına yakışan sevilen bir tatlı.
Vepro-Knedlo-Zelo
Aromatik sosuyla servis edilen, lahana turşusuyla pişirilmiş sulu domuz eti ve hafif, kabarık knedlikler — Çek mutfağının en meşhur yemeği.
Çek Usulü Biralı Güveç
Soğan, sarımsak, kimyon ve mercanköş ile koyu birada yumuşayana kadar pişirilen, sos koyu ve aromalı hale gelene dek pişen nefis Çek dana güveci.
İspanyol Kuşları
İnce dövülmüş dana etinden yapılan, bacon, füme sosis, turşu ve haşlanmış yumurta ile doldurulan, ardından koyu soğanlı hardal sosunda ağır ateşte pişirilen sulu rulolar — Çek mutfağının efsanevi pazar yemeği.