Brigadeiro
Yoğun kakao aromalı, parlak çikolata serpmeli, hafif ve tatlı Brezilya çikolatalı şekerlemesi.
Malzemeler
- yoğunlaştırılmış süt395 g
- kakao tozu30 g
- tereyağı15 g
- çikolata süsü150 g
Talimatlar
Kalın tabanlı küçük bir tencerede yoğunlaştırılmış sütü, kakao tozunu ve tereyağını pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Tencereyi kısık ateşe alın ve karışımın dibe yapışıp yanmaması için silikon spatulayla sürekli karıştırarak pişirin.
Hafif kaynamaya başladıktan sonra karışım koyulaşıp tencerenin diplerinden ve kenarlarından tamamen ayrılana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
Sıcak karışımı hafifçe tereyağı sürülmüş bir tabağa veya sığ bir kaba alın ve oda sıcaklığında 30 dakika soğumaya bırakın.
Avuçlarınıza ince bir tabaka tereyağı sürün, çay kaşığıyla karışımdan porsiyonlar alın ve yaklaşık 20 g'lık toplar halinde yuvarlayın.
Her topu çikolata serpmesinde gezdirin, kağıt kapsüllere yerleştirin ve soğuk olarak servis edin.
Diger tarifler
Akaraje
Kabuğu soyulmuş börülceden yapılan, dende yağında kızartılan ve vatapa, vinegret ile kurutulmuş karidesle doldurulan Brezilya Bahia usulü mücverler.
Arroz Carreteiro
Charque (tuzlu kurutulmuş sığır eti), pastırma, sarımsak ve maydanozla hazırlanan, yoğun etli lezzete sahip, doyurucu güney Brezilya usulü pilav — sade ve pratik bir tarif.
Beijinho
Kremsi dokulu, hindistancevizine bulanmış ve karanfille süslenmiş, yumuşacık Brezilya hindistancevizi şekerlemesi.
Bife Acebolado
Yumuşak kavrulmuş soğanlı ve tavada oluşan sulardan yapılan mis kokulu sosuyla servis edilen sulu Brezilya dana bonfileleri.