Baharatlı Sebzeli Bulgur Pilavı
Tatlı havuç, kereviz, sarımsak ve kokulu otlarla hazırlanan, pilav usulü pişirilmiş tane tane bir Türk bulgur pilavı.
Malzemeler
- bulgur180 g
- zeytinyağı45 ml
- mısır yağı15 ml
- soğan1 adet
- sarımsak4 diş
- kereviz yaprağı20 g
- havuç1 adet
- kimyon1 tatlı kaşığı
- kuru kekik1 tatlı kaşığı
- kurutulmuş nane1 tatlı kaşığı
- kuru kekik1 tatlı kaşığı
- kaynar su360 ml
- tuz1 damak zevkine göre
- öğütülmüş karabiber1 damak zevkine göre
- maydanoz15 g
Talimatlar
Bulguru soğuk suda yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın, havucu rendeleyin, kereviz yapraklarını ve maydanozu ince kıyın, sarımsağı ezin.
Geniş bir tencerede veya derin bir tavada zeytinyağı ve mısır özü yağını orta ateşte kızdırın. Soğanı ekleyip 4–5 dakika, yarı saydamlaşana kadar kavurun.
Sarımsak, kereviz yaprakları ve havucu ekleyip 2–3 dakika daha, sebzeler yumuşayana kadar ama renk almadan kavurun.
Bulguru, kimyonu, kekiği, kuru nane ve taze kekiği ilave edin. Orta ateşte 2 dakika karıştırarak bulgurun yağı ve baharat aromasını almasını sağlayın.
360 ml kaynar su ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kaynamaya bırakın, sıkıca kapatıp orta ateşte 10 dakika pişirin.
Ateşi en aza indirip 10 dakika daha, bulgur tüm suyu çekene kadar pişirin. Pişirme süresince karıştırmayın.
Tencereyi ocaktan alın, kapağını temiz bir mutfak beziyle örtün ve bulguru 15 dakika demlenmeye bırakın. Çatalla kabartıp maydanozu ekleyin, sıcak servis edin.
Diger tarifler
Yunan Salatası
Olgun domates, salatalık, yeşil dolmalık biber, mor soğan ve kalamata zeytininden hazırlanan, üzerine bütün bir parça sulu feta peyniri konulup zeytinyağı ve şarap sirkesiyle tatlandırılan klasik Yunan yaz salatası.
Yunan Salatası Horiatiki
Sulu domates, salatalık, tuzlu kalamata zeytini ve büyük parçalar halinde Yunan fetasıyla hazırlanan, zeytinyağı ve kekikle tatlandırılan taze köy usulü horiatiki salata.
Tavuklu ve Sebze Soslu Kuskus
Yumuşacık tavuk, nohut ve rengarenk sebzelerle hazırlanan baharatlı Fas usulü suda kuskusla buluşuyor.
Deniz Mahsullü Paella
Safranlı pirinci, sulu midyeleri ve karidesleri, tavanın dibindeki çıtır soccarrat kabuğuyla renkli bir İspanyol paellası.