Tavuklu ve Sebze Soslu Kuskus

Tavuk filetosunu büyük parçalar halinde doğrayın. Soğanı yarım halka, havucu ise ince dilimler halinde kesin; kırmızı biber ve kabağı büyük parçalar halinde, domatesi ise küp küp doğrayın.

Ras el hanut, toz kırmızı biber, toz zencefil ve zerdeçalı karıştırın. Karışımın yarısını tavuğun üzerine serpin, ardından tuz ve karabiberi damak zevkinize göre ekleyin.

Kalın tabanlı bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. Tavuğu orta-yüksek ateşte, ara sıra çevirerek 4-5 dakika kızarana kadar kavurun, ardından bir tabağa alın.

Aynı tencerede soğan ve havucu 3 dakika kavurun. Kırmızı biber, kabak ve domatesi ekleyip 4 dakika daha pişirin. Domates salçasını ve kalan baharat karışımını ilave edip karıştırın.

Su ekleyin, tavuğu tencereye geri koyun ve kaynatın. Kapağını kapatıp kısık ateşte 25 dakika pişirin. Nohutu ekleyip sebzeler yumuşayana ve sıvı baharatlı bir sos haline gelene kadar 10 dakika daha pişirin.

Kuskusu bir kaseye alın, üzerine 220 ml kaynar su, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve damak zevkinize göre tuz ekleyin. Karıştırıp kapatın ve 5 dakika dinlendirin, ardından çatalla kabartın.

Kuskusu tabaklara alın, üzerine tavuk, sebzeler ve nohutu dağıtın. Tencerede kalan sosu üzerine gezdirin ve taze kişnişle süsleyin.