Çakalaka
Havuç, dolmalık biber, domates ve fırınlanmış fasulyeden yapılan, zengin köri soslu, acı bir Güney Afrika sebze mezesi.
Malzemeler
- bitkisel yağ30 ml
- soğan1 adet
- sarımsak2 diş
- yeşil tatlı biber1 adet
- kırmızı dolmalık biber1 adet
- havuç3 adet
- köri tozu2 yemek kaşığı
- pul biber0.5 tatlı kaşığı
- domates salçası30 g
- domates400 g
- domates soslu fırın fasulyesi410 g
- tuz1 damak zevkine göre
- öğütülmüş karabiber1 damak zevkine göre
Talimatlar
Soğanı ve dolmalık biberi küçük küpler halinde doğrayın, sarımsağı ezin, havucu kalın delikli rendeyle rendeleyin, domatesleri de küçük parçalar halinde doğrayın.
Kalın tabanlı büyük bir tencerede yağı orta ateşte kızdırın. Soğanı ekleyip yumuşayıp saydamlaşana kadar 3-5 dakika kavurun.
Sarımsağı, köri tozunu ve pul biberi ekleyin. Baharatların aromasının açılması için 1 dakika karıştırarak kavurun.
Havucu ve dolmalık biberi ekleyip, sebzeler yumuşamaya başlayana kadar ara sıra karıştırarak 5-7 dakika kavurun.
Domates salçasını ve domatesleri ekleyip karıştırın, tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayıp sos koyulaşana kadar kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
Domates soslu fırınlanmış fasulyeyi ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Nazikçe karıştırın ve fasulyeler ısınıp lezzetler birleşene kadar 5-10 dakika daha pişirin.
Çakalakayı ocaktan alın ve acı bir sebze mezesi olarak sıcak ya da soğuk servis edin.
Diger tarifler
Tavuklu ve Pirinçli Avgolemono Çorbası
Yumuşacık tavuk ve pirinçle hazırlanan, kremaya gerek kalmadan kadife gibi bir kıvama getirilen Yunan limonlu-yumurtalı çorbası.
Avustralya Usulü Etli Turta
Koyu bir sos içinde sulu dana kıyma harcı, gevrek bir mildöy hamuru tabanı ve altın rengi milföy kapağıyla hazırlanan doyurucu bir Avustralya turtası.
Avusturya Usulü Mercimek Ainpotu
Kök sebzelerle hazırlanan, hafif sirke ferahlığı ve taze yeşilliklerle tamamlanan, koyu kıvamlı Avusturya usulü mercimek ainpotu — soğuk günler için doyurucu bir ev yemeği.
Kayısı Reçelli Avusturya Palatschinken'i
İnce hamurdan yapılmış altın rengi Avusturya palaçinkaları, kokulu kayısı reçeliyle rulo yapılıp pudra şekeri ve krem şantiyle servis edilir.