Chakapuli
Zengin soslu ve kendine özgü baharatlarıyla geleneksel ev yemeği.
Malzemeler
- kuzu eti veya dana eti700 g
- taze tarhun50 g
- yeşil soğan80 g
- can eriği veya tkemali150 g
- kuru beyaz şarap150 ml
- taze kişniş20 g
- tuz1 tatlı kaşığı
- karabiber0.5 tatlı kaşığı
- bitkisel yağ2 yemek kaşığı
Talimatlar
Kuzu veya dana eti, taze tarhun, yeşil soğan, aluça veya tkemali'yi hazırlayın: tarifdeki ana malzemeleri doğrayın, soğan ve sarımsağı ince ince kıyın.
Kalın tabanlı bir tencerede yağı ısıtın; soğanı yumuşayana kadar kavurun, ardından sarımsak ve tarihteki baharatları ekleyin.
Kuzu veya dana eti, taze tarhun, yeşil soğan, aluça veya tkemali'yi ekleyin ve malzemelerin aromatik tabana bulanması için birkaç dakika pişirin.
Tarifte varsa sıvı veya domates tabanını ekleyin; tuzlayın ve karıştırın.
Ana malzemeler yumuşayana ve sos koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
Yemeği 5 dakika dinlendirin ve önerilen garnitür veya ekmekle servis edin.
Diger tarifler
Ajapsandali
Georgian vegetable stew with eggplant, peppers, tomatoes, and herbs.
Achma
A baked family dish with layers, filling, or sauce.
Badrijani Nigvzit
Georgian fried eggplant rolls filled with walnut and garlic paste.
Bazhe Walnut Sauce
A traditional appetizer, salad, or sauce with the region’s characteristic flavor.