Chana Chaat
Nohut, patates, taze sebzeler ve tatlı-ekşi tamarind sosuyla hazırlanan baharatlı Pakistan mezesi.
Malzemeler
- konserve nohut, süzülmüş500 g
- patates300 g
- domates200 g
- kırmızı soğan100 g
- taze kişniş20 g
- demirhindi chutney60 ml
- limon suyu1 yemek kaşığı
- chaat masala2 tatlı kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
Talimatlar
Patatesleri yumuşayana kadar haşlayın, soğutun, soyun ve yaklaşık 1,5 cm küpler halinde doğrayın.
Nohudu süzün; konserve ise soğuk suyla yıkayıp süzülmeye bırakın.
Domatesleri ve kırmızı soğanı küçük küpler halinde doğrayın, taze kişnişi ince ince kıyın.
Büyük bir kasede nohut, patates, domates ve kırmızı soğanı birleştirin.
Tamarind sosunu, limon suyunu, chaat masalayı ve tuzu ekleyin; patatesleri ezmemeye dikkat ederek nazikçe karıştırın.
Taze kişnişi karıştırın, tatların birleşmesi için chana chaat'ı 10 dakika dinlendirin ve oda sıcaklığında veya hafif soğutulmuş şekilde servis edin.
Diger tarifler
Alu Gosht
Kalın domates-soğan masalasında pişirilen, baharatlı, ev yapımı bir Pakistan kuzu eti ve patates yemeği.
Karaçi Usulü Bun Kebab
Chana dal ve patatesten yapılan baharatlı köftenin, iki çeşit chutney, taze soğan ve ince bir omletle birlikte yumuşacık bir ekmeğe yerleştirildiği bu lezzet, gerçek bir Pakistan sokak yemeği klasiğidir.
Zarda (Pakistan usulü tatlı pilav)
Şeker şurubu, sadeyağ (gi), kakule, kuru üzüm ve bademle hazırlanan altın rengi, mis kokulu pilav — Pakistan'ın bayramlık tatlısı.
Kıyma Naan
Sulu, baharatlı ve suyunu tamamen çekmiş dana kıyması iç harcıyla hazırlanan, altın rengi bir kabuk elde edilene kadar fırınlanan yumuşak Pakistan usulü naan.