Name: Chana Masala
Prep time: 8 min
Cook time: 40 min
Total time: 48 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Hint
Ingredients: 500 g hazır nohut; 1 adet soğan; 400 g konserve domates; 3 diş sarımsak; 1 yemek kaşığı taze zencefil; 2 yemek kaşığı bitkisel yağ; 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kimyon; 2 tatlı kaşığı öğütülmüş kişniş; 0.5 tatlı kaşığı zerdeçal; 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (öğütülmüş); 1 tatlı kaşığı garam masala; 0.5 adet limon; 1 damak zevkine göre tuz; 15 g kişniş; 300 ml su

Malzemeler

hazır nohut500 g

soğan1 adet

konserve domates400 g

sarımsak3 diş

taze zencefil1 yemek kaşığı

bitkisel yağ2 yemek kaşığı

öğütülmüş kimyon1 tatlı kaşığı

öğütülmüş kişniş2 tatlı kaşığı

zerdeçal0.5 tatlı kaşığı

kırmızı pul biber (öğütülmüş)1 tatlı kaşığı

garam masala1 tatlı kaşığı

limon0.5 adet

tuz1 damak zevkine göre

kişniş15 g

su300 ml

Talimatlar

Derin bir tavada veya sote tenceresinde 2 yemek kaşığı yağı orta ateşte kızdırın ve ince doğranmış soğanı 7-8 dakika altın rengi alana kadar kavurun.

Ezilmiş sarımsağı ve rendelenmiş zencefili ekleyip 1-2 dakika daha, kokuları çıkana kadar kavurun.

Kimyon, kişniş, zerdeçal ve pul biberi ekleyin, karıştırın ve baharatların aromasının açılması için 30 saniye kadar kavurun.

Konservelenmiş domatesleri suyuyla birlikte ekleyin, çatalla ezin ve yağ kenarlardan ayrışmaya başlayana kadar 8-10 dakika yoğun bir sos haline gelene kadar pişirin.

Nohutu, suyu ve tuzu ekleyin, kaynatın, ateşi kısın ve kapağını kapatarak 15 dakika pişirin; arada karıştırın ve daha yoğun bir kıvam için kaşıkla nohudun bir kısmını hafifçe ezin.

Garam masalayı ekleyip karıştırın ve kapağını açık bırakarak 2 dakika daha pişirin.

Ateşten alın, limon suyu sıkın, doğranmış kişniş ile süsleyin ve sıcak olarak basmati pilavı veya naan ekmeğiyle servis edin.

Chana Masala

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler