Kırmızı Mercimek Çorbası
Kırmızı mercimek, havuç ve soğandan yapılan, kimyon ve zerdeçalla tatlandırılan, limon suyu ve kişnişle tazelenen kadifemsi bir krem çorba.
Malzemeler
- kırmızı mercimek250 g
- soğan1 adet
- havuç2 adet
- sarımsak3 diş
- et suyu veya su1200 ml
- öğütülmüş kimyon1 tatlı kaşığı
- zerdeçal0.5 tatlı kaşığı
- limon1 adet
- zeytinyağı2 yemek kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
- kişniş15 g
Talimatlar
Soğanı ve havucu küçük küpler halinde doğrayın. Kalın tabanlı bir tencerede zeytinyağını orta ateşte kızdırın ve sebzeleri arada bir karıştırarak 5 dakika yumuşayana kadar kavurun.
Ezilmiş sarımsağı, öğütülmüş kimyonu ve zerdeçalı ekleyin; baharatlar kokusunu salana kadar sürekli karıştırarak 1 dakika kavurun.
Kırmızı mercimeği suyu berraklaşana kadar soğuk akan suyun altında yıkayın, tencereye ekleyin ve üzerini et suyu veya su ile örtecek şekilde doldurun.
Kaynatın, ardından ateşi en aza indirin, kapağını kapatın ve mercimekler tamamen dağılana kadar arada bir karıştırarak 20 dakika pişirin.
Tencereyi ocaktan alın ve çorbayı el blenderiyle pürüzsüz, kremamsı bir kıvam alana kadar çekin.
Çorbayı taze sıkılmış limon suyu ve tuzla tatlandırın, kaselere paylaştırın, taze kişnişle süsleyip çıtır ekmek eşliğinde servis edin.
Diger tarifler
Buddha Bowl
Çıtır fırınlanmış nohut, kinoa, yumuşak tatlı patates ve olgun avokadonun kremsi sarımsaklı-limonlu tahin sosuyla buluştuğu renkli ve besleyici bir kase.
Elmalı Sütlü Yulaf Lapası
Yumuşak elma, tarçın, bal ve çıtır cevizle hazırlanan yumuşacık sütlü yulaf lapası — iki kişilik keyifli bir kahvaltı.
Hindi Köftesi ve Domates Soslu Karabuğday
Dağılmayan karabuğday, sulu hindi köftesi ve koyu kıvamlı sebzeli domates sosu, huzurlu bir ev yemeği akşamı sunuyor.
Mantar Soslu Kinoa
Kremalı, yoğun mantar sosuyla servis edilen, tane tane pişmiş yumuşacık kinoa – her güne uygun, besleyici ve nefis kokulu, basit bir yemek.