Mantar Soslu Kinoa
Kremalı, yoğun mantar sosuyla servis edilen, tane tane pişmiş yumuşacık kinoa – her güne uygun, besleyici ve nefis kokulu, basit bir yemek.
Malzemeler
- kinoa180 g
- su360 ml
- kültür mantarı250 g
- soğan1 adet
- sarımsak1 diş
- zeytinyağı1.5 yemek kaşığı
- krema 15%150 ml
- tuz1 damak zevkine göre
- öğütülmüş karabiber1 damak zevkine göre
- taze yeşillik10 g
Talimatlar
Kinoayı ince delikli bir süzgece koyup soğuk akan suyun altında doğal acılığını gidermek için 1 dakika iyice yıkayın. Bir tencereye alın, 360 ml su ekleyin, kaynatın, kapağını kapatın ve en düşük ateşte 15 dakika pişirin. Ocaktan alıp kapağı kapalı şekilde 5 dakika daha dinlendirin.
Kinoa pişerken mantarları dilimleyin, soğanı ince ince kıyın ve sarımsağı ezin.
Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte kızdırın. Soğanı ekleyip fazla renk almadan yumuşayana kadar 3-4 dakika ara ara karıştırarak kavurun.
Mantarları ekleyin, ateşi orta dereceye getirin ve 6-8 dakika kavurun. Mantarların suyunu salıp çekmesini ve kenarlarının hafifçe kızarmasını bekleyin.
Sarımsağı ekleyip 30 saniye kavurun. Kremayı ilave edin, tuz ve karabiberle tatlandırın, karıştırıp sos biraz koyulaşana kadar kısık ateşte 3-4 dakika pişirin.
Pişen kinoayı çatalla dağıtarak kabartın, tabaklara paylaştırın, üzerine mantar sosunu dökün ve taze otlarla süsleyip servis edin.
Diger tarifler
Buddha Bowl
Çıtır fırınlanmış nohut, kinoa, yumuşak tatlı patates ve olgun avokadonun kremsi sarımsaklı-limonlu tahin sosuyla buluştuğu renkli ve besleyici bir kase.
Elmalı Sütlü Yulaf Lapası
Yumuşak elma, tarçın, bal ve çıtır cevizle hazırlanan yumuşacık sütlü yulaf lapası — iki kişilik keyifli bir kahvaltı.
Hindi Köftesi ve Domates Soslu Karabuğday
Dağılmayan karabuğday, sulu hindi köftesi ve koyu kıvamlı sebzeli domates sosu, huzurlu bir ev yemeği akşamı sunuyor.
Chia puding
Chia tohumlarından yapılan, bitkisel sütle mayalanmış, bal ve vanilyayla tatlandırılmış, taze meyveler ve kuruyemişle süslenmiş, pişirmeye gerek olmayan hafif ve besleyici bir kahvaltı puddingi.