Hindi Köftesi ve Domates Soslu Karabuğday
Dağılmayan karabuğday, sulu hindi köftesi ve koyu kıvamlı sebzeli domates sosu, huzurlu bir ev yemeği akşamı sunuyor.
Malzemeler
- karabuğday250 g
- su700 ml
- kıyılmış hindi500 g
- yumurta1 adet
- soğan2 adet
- havuç1 adet
- galeta unu50 g
- domates salçası1 yemek kaşığı
- yağ2 yemek kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
- karabiber1 damak zevkine göre
Talimatlar
Karabuğdayı ayıklayıp yıkayın ve 450 ml suyla kaplayın. Tuzun yarısını ekleyin, kaynatın, kapağını kapatıp kısık ateşte su çekilene kadar 15-17 dakika pişirin. Ocaktan alıp kapağını açmadan 10 dakika dinlendirin.
Bir soğanı ince ince doğrayın. Bir kapta hindi kıymasını, yumurtayı, doğranmış soğanın yarısını, galeta ununu, tuzun yarısını ve karabiberi karıştırın. Karışım homojen olana kadar 2-3 dakika yoğurun ve 5 dakika dinlendirin.
Elinizi hafifçe ıslatarak 8 eş büyüklükte köfte şekillendirin. Fırını 200 °C'ye ısıtın, fırın tepsisine yağlı kağıt serin, yağın yarısıyla yağlayın ve köfteleri dizin. Üzerlerine kalan yağı sürün.
Köfteleri 18-20 dakika, 10 dakika sonra bir kez dikkatlice çevirerek pişirin. İçlerinin tamamen piştiğinden, pembe kıyma kalmadığından emin olun.
Sos için ikinci soğanı küçük küpler halinde doğrayın, havucu kalın rendeden geçirin. Sebzeleri tavada orta ateşte 5-6 dakika yumuşayana kadar kavurun.
Sebzelere domates salçasını ekleyin, karıştırıp 1 dakika kavurun. Kalan suyu ilave edin, kalan tuz ve karabiberle tatlandırın, kapağını kapatıp 8-10 dakika kısık ateşte pişirin.
Karabuğdayı tabaklara paylaştırın, yanına köfteleri yerleştirin ve üzerlerine sıcak domates sosunu gezdirin.
Diger tarifler
Buddha Bowl
Çıtır fırınlanmış nohut, kinoa, yumuşak tatlı patates ve olgun avokadonun kremsi sarımsaklı-limonlu tahin sosuyla buluştuğu renkli ve besleyici bir kase.
Elmalı Sütlü Yulaf Lapası
Yumuşak elma, tarçın, bal ve çıtır cevizle hazırlanan yumuşacık sütlü yulaf lapası — iki kişilik keyifli bir kahvaltı.
Mantar Soslu Kinoa
Kremalı, yoğun mantar sosuyla servis edilen, tane tane pişmiş yumuşacık kinoa – her güne uygun, besleyici ve nefis kokulu, basit bir yemek.
Chia puding
Chia tohumlarından yapılan, bitkisel sütle mayalanmış, bal ve vanilyayla tatlandırılmış, taze meyveler ve kuruyemişle süslenmiş, pişirmeye gerek olmayan hafif ve besleyici bir kahvaltı puddingi.