Name: Choripán
Prep time: 7 min
Cook time: 35 min
Total time: 42 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Arjantin
Ingredients: 4 adet chorizo sosisi (taze, füme değil); 4 adet küçük ekmek veya baget; 40 g maydanoz; 3 diş sarımsak; 1 tatlı kaşığı kuru kekik; 0.5 tatlı kaşığı acı pul biber; 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi; 4 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 damak zevkine göre tuz; 1 damak zevkine göre karabiber

Talimatlar

Maydanozu ve sarımsağı ince kıyın, bir kapta kekik, acı pul biber, sirke, tuz ve karabiberle karıştırın. Zeytinyağını ekleyip iyice çevirin — bu chimichurri sosunuz olacak. Üzerini örtüp ızgara ısınırken 10 dakika dinlendirin.

Izgarayı veya ızgara tavasını orta-yüksek ateşte kızdırın.

Bütün chorizo sosislerini ızgaraya dizin ve sık sık çevirerek 12-14 dakika, yüzeyleri eşit şekilde kızarana ve içleri tamamen pişene kadar (sıvısı berrak olmalı, pembe renk kalmamalı) pişirin.

Her sosisi uzunlamasına, ikiye tam ayırmadan, sonuna kadar kesip "kelebek" şeklinde açın. Kesik tarafı aşağı gelecek şekilde ızgaraya koyup 2-3 dakika daha çıtır ve kızarmış bir kabuk oluşana kadar pişirin.

Ekmek veya baget somunu uzunlamasına kesip kesik tarafı aşağı gelecek şekilde ızgarada 1-2 dakika hafif altın rengi bir kabuk oluşana kadar kızartın.

Ilık ekmeğe bol miktarda chimichurri sürün, açılmış chorizo sosisi kesik tarafı yukarı gelecek şekilde üzerine yerleştirin ve üzerine bir kaşık daha chimichurri ekleyin.

Chorizo sıcak ve çıtırken hemen servis edin.

Choripán

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler