Name: Guiso de Lentejas
Prep time: 29 min
Cook time: 145 min
Total time: 174 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Arjantin
Ingredients: 500 g kuru mercimek; 45 ml bitkisel yağ; 200 g füme domuz döşü; 250 g chorizo colorado; 1 adet soğan; 150 g kırmızı dolmalık biber; 100 g yeşil dolmalık biber; 150 g havuç; 2 diş sarımsak; 100 ml kırmızı şarap; 400 g süzme domates; 1 yemek kaşığı tatlı kırmızı biber tozu; 1 yaprak defne yaprağı; 1200 ml su; 300 g patates; 1 damak zevkine göre tuz; 1 damak zevkine göre karabiber (öğütülmüş)

Malzemeler

kuru mercimek500 g

bitkisel yağ45 ml

füme domuz döşü200 g

chorizo colorado250 g

soğan1 adet

kırmızı dolmalık biber150 g

yeşil dolmalık biber100 g

havuç150 g

sarımsak2 diş

kırmızı şarap100 ml

süzme domates400 g

tatlı kırmızı biber tozu1 yemek kaşığı

defne yaprağı1 yaprak

su1200 ml

patates300 g

tuz1 damak zevkine göre

karabiber (öğütülmüş)1 damak zevkine göre

Talimatlar

Mercimekleri yıkayın, soğuk suyla kaplayıp 1 saat bekletin, ardından süzgeçten geçirin.

Kalın tabanlı bir tencerede yağı orta ateşte kızdırın. Küp küp doğranmış füme domuz göğsünü ekleyip 4-5 dakika kavurun, sonra halka halka doğranmış sucuğu ekleyip 5 dakika daha pişirin.

İnce doğranmış soğan, kırmızı ve yeşil dolmalık biber, havuç ve sarımsağı ekleyin. Sebzeler yumuşayana dek 8-10 dakika karıştırarak kavurun.

Kırmızı şarabı ekleyip karıştırın ve 2 dakika kaynamasına izin verin. Rendelenmiş domatesi, tatlı toz biberi ve defne yaprağını ekleyin.

Süzülmüş mercimekleri ekleyip su ilave edin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaynamaya bırakın, ateşi kısıp kapağını kapatın ve mercimekler yumuşamaya yakın bir hal alana dek yaklaşık 45 dakika pişirin.

Küp küp doğranmış patatesi ekleyip patatesler ve mercimekler tamamen pişip yahni koyulaşana dek 15-20 dakika daha pişirin. Gerekirse biraz su ekleyin.

Defne yapraklarını çıkarın, tuz ve karabiberini son bir kez ayarlayın, tencereyi ocaktan alıp servis etmeden önce kapağı kapalı şekilde 10 dakika demlenmeye bırakın.

Guiso de Lentejas

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler