Klasik Churros
İçi yumuşacık, dışı çıtır çıtır altın sarısı churros; İspanya'da sıcak sıcak, bolca şekerle şekerlenerek servis edilir.
Malzemeler
- buğday unu250 g
- su250 ml
- tuz5 g
- yağ1 tatlı kaşığı
- kızartma yağı600 ml
- şeker40 g
Talimatlar
250 g buğday unu tartın ve 5 g tuz, 1 çay kaşığı yağ, kızartmak için 600 ml yağ ile üzerine dökmek için 40 g şekeri hazırlayın.
Geniş bir tencerede 250 ml su, tuz ve 1 çay kaşığı yağı karıştırın. Karışımı kaynatın.
Tencereyi ocaktan alın, unun tamamını bir kerede ekleyin ve tahta kaşıkla 2-3 dakika, kenarlardan ayrılan, topaksız, pürüzsüz ve sıkı bir hamur oluşana kadar hızlıca karıştırın.
Hamuru bir kaseye alın ve biraz soğuması için 10 dakika dinlendirin. Hamuru bir churros makinesine veya yıldız uçlu sağlam bir sıkma torbasına doldurun, içinde hava kalmayacak şekilde iyice sıkıştırın.
Kızartmak için ayırdığınız 600 ml yağı derin bir tavada 190-195 °C'ye kadar ısıtın. Uzunluğu 10-12 cm olacak şekilde hamur şeritlerini doğrudan sıcak yağa sıkın, küçük partiler halinde her tarafı eşit şekilde altın rengi olana kadar 2-3 dakika kızartın.
Hazır churrosları fazla yağı emdirmek için kağıt havlu üzerine alın, hemen 40 g şeker serpin ve sıcak sıcak servis edin.
Diger tarifler
Domates Soslu Albondigas
Dana-domuz kıymasından hazırlanan, kızartılıp kalın domates sosunda pişirilen yumuşacık İspanyol köfteleri.
Arroz con Pollo — İspanyol usulü tavuklu pirinç
Kızarmış tavuk, sebzeli sofrito ve safran aromasıyla hazırlanan, geniş bir tencerede pişirilen doyurucu İspanyol pirinç yemeği.
Arroz con leche
Tarçın ve limon kabuğuyla sütte ağır ateşte pişirilen kremamsı İspanyol pirinç sütlacı.
Gazpacho
Olgun Endülüs domatesleri, salatalık, biber ve soğandan hazırlanan, sarımsak ve şeri sirkesiyle tatlandırılan ferahlatıcı soğuk çorba — İspanya'nın güneyinin bu yaz klasiği, ince kıyılmış sebzelerle buz gibi servis edilir.