Çılbır (sarımsaklı yoğurt üzerinde Türk usulü çılbır yumurta)
Serin sarımsaklı yoğurdun üzerine kırmızı pul biberli sıcak tereyağı gezdirilerek servis edilen, ekmeğe banılarak yenen klasik bir Türk kahvaltısı: yumuşacık çılbır yumurta.
Malzemeler
- yumurta4 adet
- yunan yoğurdu300 g
- sarımsak2 diş
- tereyağı40 g
- pul biber2 tatlı kaşığı
- sirke1 yemek kaşığı
- su1500 ml
- tuz1 damak zevkine göre
- ekmek200 g
Talimatlar
Yoğurdu bir kaba alın, ince rendelenmiş sarımsağı ve tuzu ekleyip karıştırın; oda sıcaklığında 10 dakika dinlendirin.
Geniş bir tencerede 1500 ml suyu hafifçe kaynayana kadar ısıtın, sirkeyi ekleyip ateşi kısın; su yalnızca hafifçe titremeli.
Her yumurtayı ayrı bir fincana kırın. Kaşıkla suda hafif bir girdap oluşturun ve yumurtaları tek tek girdabın merkezine yavaşça bırakın; beyazı sertleşip sarısı akışkan kalana kadar 3-4 dakika pişirin. Yumurtaları delikli kepçeyle çıkarıp suyunun süzülmesini bekleyin.
Tereyağını küçük bir tavada kısık ateşte eritin, pul biberi ekleyip biberi yakmadan 20-30 saniye ısıtın.
Sarımsaklı yoğurdu iki tabağa paylaştırın, üzerine ikişer çılbır yumurta yerleştirin ve sıcak pul biberli tereyağını üzerine gezdirin.
Çılbırı hemen ekmekle servis edin.
Diger tarifler
Türk Usulü Açma
Tereyağı kokulu, yumuşacık ve katmerli, üzeri altın rengi susamla kaplanmış Türk usulü açma halkaları.
Türk Usulü Yoğurtlu Patlıcan Salatası
Dumanlı közlenmiş patlıcan, kalın yoğurt, sarımsak ve limon bir araya gelerek belirgin bir mangal aromasına sahip, hafif ve serinletici bir meze oluşturur.
Ispanaklı ve Peynirli Börek
Sulu ıspanak harcı, tuzlu peynir ve altın rengi çıtır kabuğuyla nefis bir Türk böreği.
Kıymalı Börek
Sulu dana kıyması, soğan ve ince yufka katlarından oluşan çıtır bir Türk böreği.