Şili Completo
Kremsi avokado ezmesi, sulu domates, lahana turşusu ve mayonezle hazırlanan, ılık ekmek arasında sunulan doyurucu Şili sokak sandviçi "completo".
Malzemeler
- sosisli sandviç ekmeği4 adet
- sosis4 adet
- avokado2 adet
- domates2 adet
- mayonez120 g
- lahana turşusu150 g
- tuz1 damak zevkine göre
- su1500 ml
Talimatlar
Bir tencereye 1,5 l su koyup kaynatın. Sosisleri kaynar suya bırakın ve pişene kadar kısık ateşte 5-7 dakika haşlayın, sonra servise kadar sıcak suda bekletin.
Domatesleri küçük küpler (brunoise) halinde doğrayıp hafifçe tuzlayın, kenara alın.
Avokadoyu ikiye bölüp çekirdeğini çıkarın, kaşıkla iç kısmını bir kaba alıp çatalla kremsi bir kıvam alana kadar ezin. Tadına göre tuz ekleyin.
Lahana turşusunu bir süzgece alıp fazla salamurasını hafifçe sıkarak süzün.
Sandviç ekmeklerini üstten uzunlamasına, sonuna kadar kesmeden yarın ve kuru bir tavada veya ekmek kızartma makinesinde 1-2 dakika, yakmadan hafif çıtır bir kabuk oluşana kadar kızartın.
Her ılık ekmeğin kesik hattı boyunca sıcak sosisi yerleştirin.
Üzerine domatesleri, ardından lahana turşusunu dağıtın ve son olarak ezilmiş avokado tabakasıyla kapatın.
Completo'yu mayonezle (porsiyon başına yaklaşık 1 yemek kaşığı) tamamlayın ve sosis ile ekmek henüz ılıkken hemen servis edin.
Diger tarifler
Caldillo de Congrio
Congrio balığı medalyonları, patates, sebzeler ve beyaz şarapla hazırlanan bu koyu kıvamlı Şili balık çorbası, yoğun deniz aromasıyla içinizi ısıtır.
Dana Etli Şili Kaseulası
Yumuşacık dana eti, patates, bal kabağı ve mısırla hazırlanan, derin tabakta sımsıcak servis edilen, kıvamlı ve mis kokulu bir Şili çorbası.
Pastel de Choclo
Geleneksel bir Şili güveci: fesleğenli, yumuşacık mısır kreması; kimyonlu baharatlı kıyma, tavuk parçaları, yumurta ve zeytinle hazırlanan iç harcın üzerini kaplar ve altın rengi, karamelize bir kabuk oluşana kadar fırınlanır.
Porotos Granados
Taze fasulye, tatlı mısır ve balkabağından yapılan, sarımsaklı-biberli kavurma ve taze feslegenle tatlandırılan doyurucu bir Şili güveci.