Name: Dakdoritang
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Kore
Ingredients: 1000 g kemikli tavuk but; 600 g patates; 150 g havuç; 150 g soğan; 7 diş sarımsak; 20 g taze zencefil; 2 sap yeşil soğan; 4 yemek kaşığı soya sosu; 2 yemek kaşığı gochugaru; 2 yemek kaşığı gochujang; 2 yemek kaşığı şeker; 2 yemek kaşığı pirinç şarabı; 360 ml su; 1 yemek kaşığı susam yağı; 1 tatlı kaşığı susam tohumu; 1 tutam karabiber (öğütülmüş)

Malzemeler

kemikli tavuk but1000 g

patates600 g

havuç150 g

soğan150 g

sarımsak7 diş

taze zencefil20 g

yeşil soğan2 sap

soya sosu4 yemek kaşığı

gochugaru2 yemek kaşığı

gochujang2 yemek kaşığı

şeker2 yemek kaşığı

pirinç şarabı2 yemek kaşığı

su360 ml

susam yağı1 yemek kaşığı

susam tohumu1 tatlı kaşığı

karabiber (öğütülmüş)1 tutam

Talimatlar

Tavuk butlarını küçük parçalara, patates, havuç ve soğanı ise büyük parçalara doğrayın; sarımsağı bütün diş halinde bırakın, zencefili ince dilimler halinde kesin, yeşil soğanı da 5 cm'lik parçalar halinde doğrayın.

Bir kapta soya sosu, gochugaru, kochujang, şeker, pirinç şarabı, karabiber ve susam yağını karıştırın — bu, yahni için hazırlanan baharatlı sos olacak.

Tavuğu büyük bir tencereye alın, soğan, sarımsak, zencefil, hazırladığınız sosu ve 360 ml suyu ekleyin. Karıştırıp yüksek ateşte kaynatın, ardından kapağını kapatıp orta ateşte ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin.

Patates ve havucu ekleyin, tencerenin kapağını yeniden kapatın ve sebzeler yumuşamaya başlayana kadar 10 dakika daha pişirin.

Kapağı açın ve tavuğun tamamen pişmesi, sosun biraz koyulaşması için yaklaşık 5 dakika daha pişirin; ara sıra tencerenin dibindeki sosu tavuk ve sebzelerin üzerine gezdirin.

Yeşil soğanı, susamı ve isterseniz biraz daha karabiber ekleyin. 1-2 dakika ısıtıp ocağı kapatın.

Sosun eşit şekilde dağılması için kapağı açık bırakıp 5 dakika dinlendirin. Dakdoritang'ı sıcak servis edin.

Dakdoritang

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler