Gazze Usulü Dakka
Domates, taze dereotu ve acı biber ile hazırlanan, Gazze usulü havanda dövülüp limon ve zeytinyağıyla tatlandırılan baharatlı, sulu bir salata.
Malzemeler
- dereotu tohumu1 tatlı kaşığı
- tuz0.5 tatlı kaşığı
- sarımsak2 diş
- şalot soğanı1 adet
- yeşil acı biber3 adet
- taze dereotu20 g
- olgun domates4 adet
- limon suyu30 ml
- zeytinyağı45 ml
- pide ekmeği6 adet
Talimatlar
Kuru bir tavada dereotu tohumlarını kısık ateşte 1 dakika, yalnızca kokusu çıkana kadar kavurun ve havana alın.
Tohumların üzerine tuz ekleyip havan tokmağıyla ince bir toz haline gelene kadar dövün.
Sarımsak, arpacık soğan, yeşil acı biber ve taze dereotu ekleyin; pürüzsüz bir püre haline getirmeden, yarı kaba dokulu bir karışım elde edene kadar dövmeye devam edin.
Olgun domatesleri ekleyip suyunu salması için hafifçe ezin, ancak bazı parçaların bütün kalmasına özen gösterin.
Limon suyu ve zeytinyağını ilave edip kaşıkla karıştırın, sonra tadına bakın. Gerekirse acı biber miktarını ayarlayın.
Dakkayı sıcak pidelerle birlikte hemen servis edin; acılı bir meze veya ana yemeğin yanında sos olarak sunabilirsiniz.
Diger tarifler
Tavuklu ve Pirinçli Avgolemono Çorbası
Yumuşacık tavuk ve pirinçle hazırlanan, kremaya gerek kalmadan kadife gibi bir kıvama getirilen Yunan limonlu-yumurtalı çorbası.
Avustralya Usulü Etli Turta
Koyu bir sos içinde sulu dana kıyma harcı, gevrek bir mildöy hamuru tabanı ve altın rengi milföy kapağıyla hazırlanan doyurucu bir Avustralya turtası.
Avusturya Usulü Mercimek Ainpotu
Kök sebzelerle hazırlanan, hafif sirke ferahlığı ve taze yeşilliklerle tamamlanan, koyu kıvamlı Avusturya usulü mercimek ainpotu — soğuk günler için doyurucu bir ev yemeği.
Kayısı Reçelli Avusturya Palatschinken'i
İnce hamurdan yapılmış altın rengi Avusturya palaçinkaları, kokulu kayısı reçeliyle rulo yapılıp pudra şekeri ve krem şantiyle servis edilir.