Sığır Etli Galayet Bandora
Sulu domateslerin, acı biberin, sarımsağın ve yumuşacık sığır etinin koyu zeytinyağlı sosla buluştuğu Filistin mutfağından bir tava yemeği.
Malzemeler
- kemiksiz dana eti400 g
- olgun domates700 g
- soğan1 adet
- yeşil acı biber1 adet
- sarımsak4 diş
- zeytinyağı2 yemek kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
Talimatlar
Sığır etini yaklaşık 1,5 cm’lik küpler halinde doğrayın, soğanı ince kıyın, sarımsağı ezin, acı yeşil biberi ince halkalar halinde doğrayın, domatesleri de küp küp kesin.
Geniş, kalın tabanlı bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte kızdırın ve sığır etini sık sık çevirerek 6-8 dakika, parçalar hafifçe kızarana kadar kavurun.
Soğanı ekleyip yumuşayana kadar 3-4 dakika kavurun, ardından sarımsağı ve acı biberi ekleyip sarımsağı yakmadan 30-40 saniye kadar çevirin.
Domatesleri tavaya ekleyip karıştırın, tuzunu ayarlayın ve kapağını açık bırakarak yüksek ateşte 8-10 dakika pişirin, böylece domatesler suyunu bırakıp sos koyulaşmaya başlasın.
Ateşi orta seviyeye indirin, tavanın kapağını kapatıp ara sıra karıştırarak 15-20 dakika kısık ateşte pişirin; sığır eti yumuşayıp domatesler koyu bir sosa dönüşene kadar pişirmeye devam edin.
Kapağını açıp fazla suyunu buharlaştırmak için 2-3 dakika daha pişirin; sıcak olarak doğrudan tavadan servis edin.
Diger tarifler
Tavuklu ve Pirinçli Avgolemono Çorbası
Yumuşacık tavuk ve pirinçle hazırlanan, kremaya gerek kalmadan kadife gibi bir kıvama getirilen Yunan limonlu-yumurtalı çorbası.
Avustralya Usulü Etli Turta
Koyu bir sos içinde sulu dana kıyma harcı, gevrek bir mildöy hamuru tabanı ve altın rengi milföy kapağıyla hazırlanan doyurucu bir Avustralya turtası.
Avusturya Usulü Mercimek Ainpotu
Kök sebzelerle hazırlanan, hafif sirke ferahlığı ve taze yeşilliklerle tamamlanan, koyu kıvamlı Avusturya usulü mercimek ainpotu — soğuk günler için doyurucu bir ev yemeği.
Kayısı Reçelli Avusturya Palatschinken'i
İnce hamurdan yapılmış altın rengi Avusturya palaçinkaları, kokulu kayısı reçeliyle rulo yapılıp pudra şekeri ve krem şantiyle servis edilir.