Kidre

Pirinci suyu berraklaşana kadar yıkayın; et, sebze ve baharatları ayrı ayrı hazırlayın.

Kazan veya geniş bir tencerede soğanı, ana proteini ya da sebze tabanını hafifçe kızarana kadar kavurun.

Havuç, kuru meyveler, baharatlar veya tarife özgü diğer malzemeleri ekleyin; 3–5 dakika ısıtın.

Pirinci düzgün bir tabaka halinde serpin, sıvı pirinci yaklaşık 1–1.5 cm kaplayacak şekilde sıcak su veya et suyu ekleyin.

Sıvı çekilene kadar aktif olarak karıştırmadan pişirin, ardından kapağını kapatın ve kısık ateşte demlenmeye bırakın.

Yemeği 10 dakika dinlendirin, dikkatlice karıştırın ve sıcak olarak servis edin.