Ev Yapımı Waffle

280 g unu büyük bir kaseye eleyin, 4 çay kaşığı kabartma tozu ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip kuru malzemeleri iyice karıştırın.

Başka bir kapta 2 yumurtayı çatalla çırpın, 350 ml oda sıcaklığındaki sütü ekleyin, ardından 70 g eritilmiş ve biraz soğutulmuş tereyağı, 2 yemek kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı vanilya özütü ilave edip pürüzsüz, akışkan bir karışım elde edene kadar çırpın.

Sıvı karışımı unlu kaseye dökün ve bir spatula veya çırpıcıyla sadece birleşene kadar hızlıca karıştırın (10-15 saniye) — hamurda küçük topaklar kalması normaldir, önemli olan hamuru fazla çalıştırmamak, aksi halde waffle'lar sert çıkar. Kaseyi örtüp, waffle makinesi ısınırken hamuru 5-10 dakika dinlendirin.

Elektrikli waffle makinesini orta-yüksek sıcaklığa (yaklaşık 180°C) getirin — bu işlem yaklaşık 5 dakika sürer. Yapışmaz kaplaması yoksa, plakaları hafifçe eritilmiş tereyağıyla yağlayın.

Isınan waffle makinesinin her bölümünün ortasına yaklaşık 120-150 ml hamur dökün, kapağı kapatın ve kapağı açmadan 3-5 dakika pişirin — makinenin göstergesine ya da kapak altından çıkan buharın azalıp kabuğun altın-kahverengi ve çıtır hale gelmesine göre karar verin.

Hazır waffle'ı çatal veya silikon spatulayla dikkatlice çıkarıp bir tel ızgaraya alın, tabakta üst üste yığmayın — aksi halde buharlanıp çıtırlığını kaybederler. Kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayın: toplamda 4 büyük waffle çıkmalı.

Waffle'ları sıcak ve çıtır haldeyken hemen servis edin, üzerine damak zevkinize göre akçaağaç şurubu gezdirin ve bir parça tereyağı koyun.